Więcej opcji wyszukiwania

Kluski śląskie z soczewicy z gulaszem z młodych warzyw

Andrzej Polan

Kluski śląskie z soczewicy z gulaszem z młodych warzyw

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.50

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Andrzej Polan

Seria kulinarna:: Czy na pewno umiesz gotować? 6 (odc. 12)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania wegetariańskie, Makarony, kluski
Kuchnia świata:: Kuchnia polska

Składniki:

Kluski:
2 szklanki czerwonej soczewicy, ugotowanej
2 cebule
skrobia ziemniaczana (¼ objętości soczewicy)
sól
pieprz czarny
kminek mielony
olej kokosowy bezzapachowy do smażenia

Gulasz:

1 tofu wędzone
2 czerwone cebule
400 g pomidorów pelati
10-12 zielonych szparagów
100 g groszku cukrowego
1 kalarepka
1 mały kalafior
seler naciowy
1 mały brokuł
1 papryka ramiro
4 śliwki czerwone
ocet jabłkowy
sól
pieprz
cukier
olej rzepakowy
świeże zioła (oregano, lubczyk, bazylia)
koperek
natka pietruszki

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Kluski: cebulę przesmażamy na oleju kokosowym. Ugotowaną soczewicę i przesmażoną cebulę przepuszczamy przez maszynkę do mięsa o małych oczkach. Dodajemy skrobię ziemniaczaną, kminek mielony, sól i pieprz do smaku. Wyrabiamy ciasto , dzielimy na małe kawałki, formujemy kluski z dziurką. Tak przygotowane gotujemy wodzie z dodatkiem soli i odrobiny skrobi ziemniaczanej.

Gulasz: na oleju przesmażamy cebulę, dodajemy w trakcie troszkę cukru, karmelizujemy, zalewamy octem. Odparowujemy. Do powstałego sosu dodajemy śliwki świeże i pomidory pelati. Dusimy do miękkości, miksujemy, doprawiamy raz jeszcze octem i solą oraz pieprzem.

Pozostałe warzywa kroimy, przesmażamy na patelni, doprawiamy solą, pieprzem i świeżymi ziołami. Sos wylewamy na talerz, układamy kluski, smażone warzywa i posypujemy kruszonym, wędzonym tofu. Dekorujemy świeżymi ziołami, oprószamy świeżo mielonym czarnym pieprzem.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!