Więcej opcji wyszukiwania

Marynowane sielawki z polskimi warzywami, chrustem z natki pietruszki

Andrzej Polan

Marynowane sielawki z polskimi warzywami, chrustem z natki pietruszki

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 4.40

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Andrzej Polan

Seria kulinarna:: Polska ze smakiem (odc. 2)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania z ryb
Kuchnia świata:: Kuchnia polska

Składniki:

słoik marynowanych sielawek
2 pęczki młodej włoszczyzny
4 młode buraki
¼ główki młodej kapusty
4 młode cebule, czerwona lub biała
cząber
pieprz
kminek mielony
sól
olej Kujawski z pomidorami, czosnkiem i bazylią
olej Kujawski do smażenia

Chrust z natki pietruszki:

pęczek natki pietruszki
3 łyżki mąki pszennej
łyżka mąki kukurydzianej
2 białka
ok.1/2 szkl. wody gazowanej z cytryną
olej Kujawski do smażenia
sól

Majonez:

2 białka
łyżeczka musztardy dijon
łyżeczka skórki z cytryny
200 ml oleju Kujawskiego
sól
pieprz czarny
cukier puder
olej Kujawski z pomidorami, czosnkiem i bazylią

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Warzywa pokrój na grubsze kawałki, skrop smakowym olejem Kujawskim i obsmaż na rozgrzanym oleju. Dopraw je cząbrem, mielonym kminkiem, pieprzem i solą. Warzywa smaż do momentu kiedy będą chrupiące i miękkie.

Chrust z natki pietruszki:

Mąkę pszenną połącz z mąką kukurydziana, dodaj sól. Białka połącz z napojem gazowanym cytrynowym i dodaj do suchych składników. Wszystko razem wymieszaj. Liście pietruszki obtocz w powstałym cieście i smaż na mocno rozgrzanym oleju kilka sekund. Usmażone liście odsącz na ręczniku papierowym.

Majonez:

W blenderze zmiksuj białka z musztardą i skórką z cytryny. Do powstałej masy lej małym stróżkiem olej Kujawski do uzyskania gęstego majonezu. Na koniec dopraw go solą, pieprzem i cukrem.
Na talerzu ułóż marynowane sielawki, warzywa, chrust z natki i porcję majonezu.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!