Więcej opcji wyszukiwania

Sałatka z pieczonych cytryn i fregoli

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.50

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Seria kulinarna:: Uczty z wysp Morza Śródziemnego (odc. 4)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Sałatki
Kuchnia świata:: Kuchnia śródziemnomorska
Ilość osób:: 6

Składniki:

300 g fregoli
2 cytryny, pokrojone na plasterki o grubości 3 mm
2 łyżki oliwy
2 gałązki majeranku
2 gałązki rozmarynu
400 g pomidorków koktajlowych na gałązce
150 g rzodkiewek, pokrojonych na pół lub duże na ćwiartki
½ małej czerwonej cebuli, pokrojonej na cienkie plasterki
50 g dzikiej rukoli
5 g listków bazylii, podartych
5 g listków mięty, podartych
5 g grubo posiekanej koperku
kwiaty tymianku, do wyboru
dzika mięta, do wyboru
kwiaty lawendy, do wyboru
kwiaty dzikiej cebuli, do wyboru
sól

Dresing:

skórka otarta z ½ pomarańczy
50 ml oliwy
2 łyżki soku z cytryny

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Rozgrzać piekarnik do 220°C.

Doprowadzić do wrzenia średni garnek osolonej wody. Wrzucić fregolę. Gotować około 15 minut, do miękkości. Odlać, zahartować zimną wodą i odstawić na bok do wysuszenia.
Cytryny wyłożyć na blachę do pieczenia. Wymieszać z 1 łyżką oliwy i ¼ łyżeczki soli. Rozłożyć tak, aby powstała jedna warstwa. Na inną blachę wyłożyć pomidorki koktajlowe. Na wierzchu rozrzucić gałązki majeranku i rozmarynu. Skropić pozostałą oliwą i posypać ¼ łyżeczką soli. Wstawić obie blachy do piekarnika do czasu, aż pomidorki zaczną pękać, a cytryną się karmelizować, 15 do 20 minut. Wyjąć z piekarnika i odstawić do ostygnięcia.

Przygotować dresing. Wymieszać wszystkie składniki z ¼ łyżeczki soli.

Oberwać połowę pomidorków z gałązki. Wrzucić do dużej miski z ugotowaną fregolą, rzodkiewkami, cebulą, rukolą i ziołami. Dodać ostygnięte cytryny i ostrożnie wymieszać z dresingiem. Wyłożyć sałatkę na półmisek, ozdobić pozostałymi pomidorkami i dzikimi kwiatami. Kwiaty nie są niezbędne, ale ładnie wyglądają. Można je pominąć lub zastąpić innymi, jadalnymi kwiatami albo ziołami.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!