Więcej opcji wyszukiwania

Ryba pieczona z aromatyzowaną oliwą

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.60

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Seria kulinarna:: Uczty z wysp Morza Śródziemnego (odc. 1)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania z ryb
Kuchnia świata:: Kuchnia śródziemnomorska
Ilość osób:: 2

Składniki:

750 g ziemniaków sałatkowych, obranych i pokrojonych na 3 mm plasterki (700 g)
250 ml oliwy
4 gałązki rozmarynu
4 gałązki szałwii
5 gałązek tymianku
5 ząbków czosnku, pokrojonych na cienkie plasterki
½ suszonej czerwonej papryczki chili
2 łyżeczki nasion kopru włoskiego
4 duże pomidory, pokrojone na 5 mm plasterki (1 kg)
½ białej cebuli, drobno posiekanej (100 g)
½ cytryny, pokrojonej na cienkie plasterki
1 cała molwa, morlesz, strzępiel, oskrobany i wypatroszony (800 g)
sól i czarny pieprz

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzać do 200°C.

Ziemniaki przełożyć do garnka z zimną wodą. Doprowadzić do wrzenia i gotować 10 minut, ale zmiękną, ale pozostaną twardawe. Odlać, zahartować pod bieżącą zimną wodą. Odstawić do wyschnięcia.

Do średniego garnka wlać oliwę. Wrzucić 2 gałązki rozmarynu, szałwię, tymianek, czosnek, chili i nasiona kopru włoskiego. Postawić na małym ogniu. Podgrzewać około 7 minut, aż czosnek nabierze złocistobrązowej barwy. Pilnować, aby czosnek i zioła się nie przypaliły. Zdjąć z ognia i odstawić do lekkiego przestygnięcia.

Dużą płytką blachę do pieczenia o wymiarach 40 cm x 30 cm posmarować niewielką ilością aromatyzowanej oliwy. Zaczynając od rogu, ułożyć rządek ziemniaków tak, aby plasterki nachodziły na siebie. Następny rządek ułożyć z pomidorów. Powtarzać czynności, aż cała blacha będzie naprzemiennie wyłożone ziemniakami i pomidorami. Posmarować z wierzchu aromatyzowaną oliwą. Posypać cebulą pokrojoną w kostkę i ½ łyżeczki soli. Obficie doprawić czarnym pieprzem. Wstawić blachę do piekarnika na 15 minut, aż pomidory zaczną wysychać, a ziemniaki lekko się zrumienią.
Plasterki cytryny i pozostałe 2 gałązki rozmarynu włożyć do jamy brzusznej ryby. Położyć na warstwie ziemniaków i pomidorów. Posmarować rybę aromatyzowaną oliwą. Posypać ¼ łyżeczki soli. Wstawić do piekarnika i piec, aż będzie gotowa, około 20 minut. Wyjąć z piekarnika i skropić raz jeszcze aromatyzowaną oliwą. Posypać chrupiącym czosnkiem i ziołami. Podawać na gorąco.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!