Więcej opcji wyszukiwania

Zupa grzybowa z kiełbasą jałowcową i selerowym puree

Tomasz Jakubiak

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.70

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Tomasz Jakubiak

Seria kulinarna:: Jakubiak lokalnie 5 (odc. 3)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Zupy

Składniki:

Zupa:
2 kiełbasy jałowcowe
2 cebule szalotki
4 ząbki czosnku
korzeń pietruszki
250 g mrożonych podgrzybków
150 g suszonych borowików
olej
łyżka masła
jałowiec
szczypta ziela angielskiego
2-3 listki laurowe
1/2 łyżeczki suszonego lubczyku
100 ml czerwonego wina
pół łyżeczki soli
800 ml wody
200 ml wody z moczenia grzybów
Puree:
50 g masła
4 ząbki czosnku
cytryna
garść borówek
2 selery
sól
pieprz
2 łyżki śmietany
musztarda dijon

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Do garnka wlej odrobinę oleju i podsmaż pokrojoną kiełbasę, cebulę, czosnek i pietruszkę. Dodaj masło i grzyby wraz z wodą, w której się moczyły.
Przypraw jałowcem, zielem angielskim, liśćmi laurowymi i lubczykiem. Dolej czerwonego wina i zaczekaj, aż odparuje. Posól i zalej wodą. Zupę gotuj pod przykryciem.
Na patelni rozpuść masło i wrzuć czosnek, skórkę i sok z cytryny. Dodaj borówki i rozgotuj. Na patelnię wsyp wcześniej ugotowany i pokrojony seler. Dopraw solą i pieprzem.
Za pomocą widelca rozgnieć wszystko na puree i dodaj śmietanę. Puree podawaj w zupie, do smaku dopraw musztardą. Smacznego!

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!