Więcej opcji wyszukiwania

Zupa pho z pulpecikami z karpia

Tomasz Jakubiak

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 4.00

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Tomasz Jakubiak

Seria kulinarna:: Jakubiak rodzinnie 2 (odc. 6)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania z ryb, Zupy

Składniki:

pół cebuli
2 gałki muszkatołowe
anyż gwiazdkowy
2 kory cynamonu
30 dkg szpondru
duża kość wołowa
2 głowy karpia
4 liście laurowe
2 szczypty soli
2 szczypty pieprzu
2,5 l wody

Pulpety:

2 cebule szalotki
3 ząbki czosnku
garść świeżej kolendry
limonka
60 dkg fileta z karpia
2 szczypty soli
¼ kajzerki
pół szklanki mąki

Dodatki:

2 ząbki czosnku
garść świeżej kolendry
2 papryczki chilli

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Do garnka włóż szponder, kość wołową i głowy karpia. Dodaj cynamon, anyż, gałkę muszkatołową, liście laurowe i przypieczoną nad ogniem cebulę. Całość zalej wodą i gotuj ok. 3 godziny.
Gdy bulion będzie już prawie gotowy, dodaj sól i pieprz, a następnie makaron ryżowy oraz przygotowane pulpety.
Do blendera włóż cebulę szalotkę, czosnek, kolendrę i karpia. Całość skrop sokiem z limonki i zblenduj. Jeśli masa na pulpety nie będzie wystarczająco gęsta, dodaj kawałek kajzerki i ponownie zblenduj.
Z masy uformuj małe pulpety. Oprósz je w mące i wrzuć do gorącej wody.
Gdy pulpety się zagotują, przełóż je do zupy. Do ugotowanej zupy wrzuć posiekany czosnek, kolendrę i chilli. Smacznego!

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!