Więcej opcji wyszukiwania

Kurczak w maśle z pilawem

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.70

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Seria kulinarna:: Żołądek czy rozsądek? 4 (odc. 42)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania mięsne, Dania z kurczaka
Kuchnia świata:: Kuchnia turecka, kuchnia uzbecka
Ilość osób:: 2

Składniki:

1 kg kurczaka bez kości i skóry
sok z limetki
sól
1 łyżeczka czerwonego chili
6 goździków
8-10 ziarenek pieprzu
kawałek kory cynamonu
2 liście laurowe
8-10 migdałów
3-4 strączki kardamonu
1 filiżanka świeżego (ale nie kwaśnego) jogurtu
3 łyżki oleju
2 posiekane cebule
2 łyżeczki rozgniecionego czosnku
1 łyżeczka rozgniecionego imbiru
2 łyżeczki mielonej kolendry
1 łyżeczka mielonego kminu
ćwierć łyżeczki mielonej kurkumy
400 g koncentratu pomidorowego
pół litra bulionu drobiowego
2 łyżki suszonej kozieradki
3 łyżki miękkiego masła
natka kolendry do dekoracji

Pilaw:

1 filiżanka długoziarnistego ryżu
1 + ¼ filiżanki bulionu drobiowego albo wody
2 posiekane ząbki czosnku
pół posiekanej cebuli
1 posiekana łodyga selera
1 liść laurowy
sól i pieprz
oliwa

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Wymieszać kurczaka, sok z limetki, sól i chili (nie używać do tego metalowego naczynia). Przykryć i odstawić na godzinę.
Na rozgrzanej patelni uprażyć goździki, pieprz, cynamon, liście laurowe i migdały. Przestudzić i dodać kardamon. Zemleć wszystko w młynku.
Jogurt wymieszać ze zmielonymi przyprawami. Wsypać kolendrę, kmin i kurkumę. Dodać wszystko do kurczaka, wymieszać i odstawić na kolejną godzinę.
Na rozgrzanym oleju zrumienić cebulę. Dodać imbir i czosnek. Smażyć przez minutę. Dołożyć wyłowionego z marynaty kurczaka i smażyć, aż będzie biały i matowy. Dodać koncentrat pomidorowy, bulion, kozieradkę i marynatę, w której leżało mięso. Gotować, aż kurczak zmięknie, a sos odparuje.
W małym rondelku stopić masło. Przelać je do kurczaka. Posypać całość natką kolendry.

Pilaw:
Na oliwie podsmażyć cebulę, czosnek, seler i liść laurowy. Przyprawić solą i pieprzem. Wsypać ryż i zamieszać, żeby pokrył się tłuszczem. Wlać bulion, przykryć i gotować na jak najmniejszym ogniu przez 15-17 minut. Zdjąć z ognia i odstawić na 20 minut.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!