Więcej opcji wyszukiwania

Wątróbka z wiśniami i marchewkowo-ziemniaczanymi rosti

Marieta Marecka

Wątróbka z wiśniami i marchewkowo-ziemniaczanymi rosti

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.40

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Marieta Marecka

Seria kulinarna:: 365 obiadów Mariety Mareckiej (odc. 8)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania mięsne, Podroby

Składniki:

400 g wątróbki drobiowej
3-4 łyżki masła
1 cebula czerwona
250 g wiśni
2 łyżki cukru trzcinowego
1 łyżeczka marynowanego pieprzu
sól
pieprz
tymianek
1 gwiazdka anyżu
mąka pszenna

Rosti:

5 ziemniaków
2 marchewki
2 łyżki szczypiorku
opcjonalnie: 1 jajo
tymianek świeży
sól
pieprz
olej
2-3 łyżki masła

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Zaczynamy od usmażenia rosti. Ziemniaki i marchewkę kroimy w bardzo cienką zapałkę lub ścieramy na tarce.
Odciskamy ew. nadmiar wody z ziemniaków. Mieszamy drobno poszatkowany szczypiorek, listki tymianku, marchew i ziemniaki. Doprawiamy solą i pieprzem.
Rozgrzewamy mocno patelnię, wlewamy na nią olej, dorzucamy łyżeczkę masła i układamy małe porcje placków ziemniaczanych. Smażymy na złoto i chrupiąco. Nasmażone placki przechowujemy w nagrzanym piekarniku, żeby nie wystygły. (Można je przełożyć papierem do pieczenia, pozostaną chrupiące).
Wątróbki oczyszczamy z błonek, kroimy na pół jeśli są duże, panierujemy w mące.
Rozgrzewamy 2 łyżki masła na patelni, dodajemy cebulę pokrojoną na półplasterki lub w piórka. Przesmażamy krótko i dodajemy wątróbkę.
Jednocześnie na drugiej patelni rozpuszczamy cukier, dodajemy wydrylowane wiśnie razem z sokiem, dodajemy świeży imbir, anyż i gałązki tymianku. Doprawiamy pokrojonym drobniej pieprzem marynowanym.
W trakcie smażenia wątróbki obracamy ją kilkakrotnie, zalewamy sosem wiśniowym i krótko razem podgrzewamy.
Podajemy wątróbkę z placuszkami rosti.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!