Więcej opcji wyszukiwania

Meksykański sos mole z kurczakiem, krewetkami i sałatką z mango

Marieta Marecka

Meksykański sos mole z kurczakiem, krewetkami i sałatką z mango

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.70

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Marieta Marecka

Seria kulinarna:: ABC GOTOWANIA 6 (odc. 11)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania mięsne, Dania na karnawał i imprezę

Składniki:

5 papryczek chili
4 pomidory bez skórki
30 migdałów bez skórki
2 ząbki czosnku
1,5 bułki
200 g gorzkiej czekolady (70%)
1 łyżeczka cukru
sól, pieprz
2 łyżeczki ostrej papryki
2 łyżki miodu
olej kukurydziany lub słonecznikowy
ok. 500 ml bulionu drobiowego
6 nóżek z kurczaka
12 krewetek
sok z limonki

Sałatka z gruszką i mango:

½ pęczka kolendry
sok z ½ limonki
1 mango
1 gruszka
2 garście kulek granatu
1 łyżka syropu klonowego lub miodu
1 małe chili
sól, pieprz
oliwa

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Kurczaka myjemy, suszymy i nacieramy solą, pieprzem i ostrą papryką.
Skrapiamy olejem i układamy w formie do pieczenia, polewamy miodem, przykrywamy i wstawiamy do pieca nagrzanego do 200 stopni na 40 minut, następnie odkrywamy i dopiekamy kolejne 30 minut obracając w trakcie pieczenia.
Krewetki skrapiamy sokiem z limonki, przyprawiamy solą, pieprzem, plastrami 1 ząbka czosnku i odstawiamy.
Bułkę kroimy w kostkę, czosnek w plasterki. Chili czyścimy z pestek i kroimy drobno.
Na patelni rozgrzewamy olej i na zimny wrzucamy pozostały czosnek, jak się podgrzeje dorzucamy bułkę i prażymy, aż lekko zbrązowieje.
Przekładamy do malaksera, a na patelnię wrzucamy pomidory i przesmażmy, aż się zaczną rozpadać, razem z poszatkowanymi migdałami i chili przekładamy do malaksera, dolewamy bulion i miksujemy na pastę.
Na patelni, na niedużym ogniu, rozpuszczamy czekoladę razem z cukrem i ew. z 1-2 łyżkami pasty, następnie dodajemy całość z miksera i gotujemy, aż sos zgęstnieje, doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
W trakcie, jak sos się gotuje, przygotowujemy sałatkę. Mango i gruszkę kroimy w paski, dodajemy granat, drobno poszatkowane chili i grubo poszatkowaną kolendrę, w miseczce łączymy sok z limonki, syrop klonowy, sól i pieprz i powoli dolewamy oliwę ciągle mieszając. Zalewamy dressingiem mango i gruszkę, mieszamy i odstawiamy.
Krewetki wrzucamy na rozgrzaną patelnię z olejem kukurydzianym i krótko przesmażamy, wyciągamy kurczaka z piekarnika i podajemy razem z sosem mole.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!