Więcej opcji wyszukiwania

Pieczona kaczka z sosem pomarańczowym

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.30

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Seria kulinarna:: Żołądek czy rozsądek? 4 (odc. 28)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania mięsne, Dania z kaczki
Ilość osób:: 2

Składniki:

1 cała kaczka
1 przekrojona na pół cebula
sól i pieprz
500 ml wody
1 pomarańcza
ćwierć filiżanki cukru
ćwierć filiżanki czerwonego octu winnego
2 łyżeczki likieru pomarańczowego
100 g masła

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Rozgrzać piekarnik do 180°C.
Odkroić skrzydła i szyję. Związać kaczkę przekładając jej nogi przez nacięcia w skórze. Do wnętrza kaczki włożyć cebulę. Całość przyprawić solą i pieprzem. Przełożyć kaczkę na kratkę umieszczoną w brytfannie. Piec około godziny.
W małym rondelku zagotować wodę. Obrać pomarańczę i usunąć ze skórki białą część. Oczyszczoną skórkę gotować przez 15 minut.
Szyję i skrzydła umieścić w garnku. Dodać pozostałe składniki bulionu. Gotować przez godzinę.
Do rozgrzanego garnka wsypać cukier. Kiedy powstanie dymiący karmel wlać ocet i filiżankę przygotowanego wcześniej bulionu. Dokładnie wymieszać. Kiedy sos zacznie się pienić, wlać likier. Zdjąć garnek z ognia i mieszając stopniowo dodawać masło. Dołożyć posiekaną, zblanszowaną skórkę pomarańczy. Podawać kaczkę z sosem, udekorowaną wykrojonymi cząstkami pomarańczy.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!