Gieno MientkiewiczOkoń w octowej galarecie z pieczonym ziemniakiem w „mundurku”
Oceń przepis:
Przygotował:
Tomasz Jakubiak
- Seria kulinarna:
- Jakubiak lokalnie 2 (odc. 4)
- Trudność:
- łatwe
- Rodzaj dania:
- Dania z ryb, Potrawy wigilijne
Składniki:
- bulion rybny:
- 4-5 głów ryb, najlepiej jak najbardziej tłustych
- marchewka
- pietruszka z nacią
- por
- liść laurowy
- ziele angielskie
- około 1,5 litra wody
- galareta:
- bulion rybny
- ocet spirytusowy w proporcji: na 7 porcji wody 3 porcje octu
- 1 kg filetów z okonia
- marchewka
- listki natki pietruszki
- pieczony ziemniak:
- duży ziemniak
- sól gruboziarnista
- mąka
Kalkulator wag i miar
Kalkulator kulinarny
Przygotowanie:
Przygotuj bulion warzywny. Gdy bulion warzywny będzie esencjonalny i mocny w smaku dodaj do niego głowy ryb. Bulion gotuj na bardzo małym ogniu jeszcze przez 15 minut. Z gotowego bulionu wyciągnijj warzywa i ryby. Wyfiltrowane okonki wrzuć na kilka minut do wywaru i wyciągnij. Bulion przelej przez ściereczkę do miski. Dodaj ocet. Na dnie naczynia ułóż okonki, marchewkę i liście natki pietruszki. Wszystko zalej octową galaretą i wstaw do lodówki, aż stężeje.
Ziemniaka posmaruj oliwą i obtocz w mieszance soli i mąki. Piecz go przez godzinę w 200 stopniach. Sól z mąką ma się spalić.
Ziemniaka posmaruj oliwą i obtocz w mieszance soli i mąki. Piecz go przez godzinę w 200 stopniach. Sól z mąką ma się spalić.
Dołącz do CANAL+ i oglądaj
jak chcesz i kiedy chcesz!
jak chcesz i kiedy chcesz!
- Sprawdź
- albo
-
TV SAT +Sprawdź
Nie wiesz jaką ofertę wybrać? Sprawdź porównanie!
Potrawy wigilijne
Wojciech Modest Amaro
David Gaboriaud 
Marieta Marecka
Adam Chrząstowski
Bartosz Lisek
Andrzej Polan
Kinga Paruzel
Jola Słoma
Malka Kafka
OGLĄDAJ CANAL+ KUCHNIA W