Więcej opcji wyszukiwania

Pierogi z kaszą gryczaną i białym serem

Agnieszka Kręglicka

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.80

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Agnieszka Kręglicka

Seria kulinarna:: Para w kuchni (odc.30)
Trudność:: trudne
Rodzaj dania:: Pierogi i pierożki, Potrawy wigilijne
Kuchnia świata:: Kuchnia polska

Składniki:

Ciasto

1 kg mąki
1 jajko
2-3 łyżki oleju, sól
2,5-3 szklanki gorącej wody

Nadzienie

2 szklanki kaszy gryczanej palonej
1 l mleka
0,5 kg dobrze odciśniętego białego sera
sól, cukier

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Zagotować mleko, wsypać do niego kaszę, sól, trochę cukru. Doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu, aż kasza będzie miękka, a mleko w nią całkowicie wsiąknie. Kaszę można ugotować wcześniej, zawinąć w gazetę i koc i zostawić na noc, by pozostała lekko ciepła. Ser rozkruszyć i wymieszać z kaszą, dodać sól i pieprz. Masa powinna być klejąca, doprawić do smaku.

Zagnieść ciasto na pierogi
Usypać kopiec z mąki, zrobić wgłębienie, wbić jajko, dodać sól, olej i 2,5 szklanki dobrze ciepłej wody. Wyrobić miękkie, elastyczne ciasto. Jeżeli jest twarde dodać więcej wody. Zawinąć ciasto w folię i odstawić na pół godziny by dojrzało w temperaturze pokojowej. Odcinać ciasto po kawałku i rozwałkowywać cienki placek. Podsypywać mąką blat lub stolnicę, na której wałkujemy ciasto, by się nie lepiło. Wycinać krążki i lepić pierogi z nadzieniem z kaszy i sera. Pierogi wrzucić do dużego garnka z osoloną wrzącą wodą. Kiedy woda wróci do wrzenia zamieszać delikatnie i gotować, aż pierogi wypłyną na powierzchnię. Gotować jeszcze chwilę i odcedzić pierogi. Rozłożyć je by obeschły. Są dobre na ciepło i na zimno, podawane z gorącymi skwarkami i kwaśną śmietaną.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!