Więcej opcji wyszukiwania

Okrągła chałka

Piotr Kucharski

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.50

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Piotr Kucharski

Seria kulinarna:: Domowa piekarnia Kucharskiego 2 (odc. 2)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Pieczywo
Kuchnia świata:: Kuchnia polska

Składniki:

200 ml mleka
15 g drożdży
3 łyżki cukru
500 g mąki pszennej typ 650
2 jajka
1 żółtko
80 g masła
¼ łyżeczki soli
1 jajko
mak i sezam do posypania

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Rozpuścić w mleku drożdże i cukier, najlepiej w misce. Dodać roztrzepane jajka z żółtkiem i wymieszać na jednolitą masę. Dodać mąkę i sól, mieszać, aż wszystko się połączy.

Przełożyć na oprószoną mąką stolnicę i zagniatać przez około 3 minuty, aż ciasto będzie sprężyste i przestanie się kleić do rąk. W trakcie wyrabiania, szczególnie w początkowej fazie warto delikatnie podsypywać stolnicę i dłonie mąką, aby ciasto się nie kleiło.

Po tym czasie rozpłaszczyć ciasto, nałożyć ⅓ masła na wierzch, zagnieść boki ciasta do środka i dalej zagniatać. Gdy masło się wchłonie powtórzyć czynność z kolejną porcją i tak do zużycia całego masła.

Ciasto przełożyć z powrotem do miski. Zostawić do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość. Podzielić na osiem części i uformować z nich kule jak na bułki. Odstawić na 15 minut, aby ciasto odpoczęło.

Uformować wałki o długości 25 cm i z nich okrągłą chałkę, przełożyć na wyłożoną papierem do pieczenia blachę, przykryć ściereczką kuchenną i zostawić do wyrośnięcia na 1 godzinę.

Posmarować wierzch roztrzepanym jajkiem, posypać makiem i sezamem. Rozgrzać piekarnik do temperatury 180º C. Piec ok. 35 minut.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!