Więcej opcji wyszukiwania

Serca drobiowe w sosie z prostymi kluseczkami gryczanymi

Marieta Marecka

Serca drobiowe w sosie z prostymi kluseczkami gryczanymi

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.70

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Marieta Marecka

Seria kulinarna:: ABC GOTOWANIA 3 (odc. 9)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania mięsne
Kuchnia świata:: Kuchnia polska

Składniki:

400 g serc drobiowych
½ marchewki
½ pietruszki
2 cebule
1 ząbek czosnku
ok. 1,5 l bulionu drobiowego lub warzywnego
oliwa z oliwek
1 szklanka białego, wytrawnego wina
listek laurowy
2 goździki
pieprz
sól
1 łyżka mąki
1 łyżka masła
Kluski gryczane:
100 g mąki gryczanej
200 g mąki pszennej
½ szklanki wody lub mleka
1 czubata łyżka masła
3 jaja
ok. 1 łyżeczki soli

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Serca drobiowe czyścimy z tłuszczu i żyłek. Rozgrzewamy oliwę w rondlu, dodajemy pokrojoną w półplasterki cebulę i czosnek pokrojony w plastry. Marchew i pietruszkę kroimy w cienkie półplasterki i dodajemy do warzyw. Na dość dużym ogniu przesmażamy warzywa, aż zaczną ładnie pachnieć i robić się brązowe. Zalewamy je bulionem i winem, dodajemy listek laurowy, goździki i gotujemy do miękkości.
W tym czasie przygotowujemy ciasto na kluski. Mąkę wsypujemy do malaksera, dodajemy całe jaja, sól i masło, dolewamy ¼ szklanki wody lub mleka i ucieramy, aż ciasto będzie jednolite i bez śladu grudek, odstawiamy. Jeśli wyjdzie zbyt rzadkie dosypujemy mąką, jeśli zbyt gęste, rozrzedzamy je wodą lub mlekiem. Serduszka wrzucamy do gorącego sosu i gotujemy ok. 15 minut razem. W osobnym garnku zagotowujemy wodę z 1 łyżeczką soli. Łyżkę maczamy we wrzątku i nakładamy nią zgrabne porcje ciasta na wrzątek. Kluski gotujemy ok. 2 minut od czasu wypłynięcia na wierzch. Wyciągamy łyżką cedzakową. Serduszka doprawiamy solą i pieprzem i zagęszczamy zasmażką zrobioną z 1 łyżki mąki i 1 łyżki masła. Kluseczki układamy na talerzu i podajemy z serduszkami w sosie.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!