Więcej opcji wyszukiwania

Szynka pieczona

Grzegorz Łapanowski

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.60

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Grzegorz Łapanowski

Seria kulinarna:: Ł'apetyt 2 (odc. 3)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania z wieprzowiny
Kuchnia świata:: Kuchnia polska

Składniki:

1 – 1,5 kg dobrej szynki
1 główka czosnku
2 szczypty majeranku
4 listki ziela angielskiego
2 liście laurowe
200 ml jednodniowego soku jabłkowego
2 łyżki miodu
4 łyżki oliwy
pieprz

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Zaczynamy od zamarynowania szynki. Wcieramy w nią przyprawy, pieprz, majeranek, liście laurowe, utartą połowę czosnku. Następnie mieszamy miód z octem i sokiem. Zalewamy mięso bejcą i odstawiamy do lodówki – najlepiej na noc. Mięso warto odwrócić kilkukrotnie i ponownie natrzeć marynatą. Szynkę wiążemy dratwą, by uzyskać ładny kształt. Po zamarynowaniu szprycujemy mięso sokiem jabłkowym. Na patelni rozgrzewamy olej rzepakowy i uformowane mięso obsmażamy na złoto ze wszystkich stron. Pieczemy w 100 stopniach C przez ok. 4h. Zależy nam na tym, by mięso osiągnęło w środku temperaturę ok. 65 stopni C. Upieczoną szynkę odstawiamy by odpoczęła jakieś 5-10 minut. Serwujemy z rukolą, musztardą, chrzanem i borówką.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!