Więcej opcji wyszukiwania

Bryzole z łopatki wieprzowej

Jurek Sobieniak

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.40

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Jurek Sobieniak

Seria kulinarna:: m jak mięso 5 (odc. 6)
Rodzaj dania:: Dania z wieprzowiny
Kuchnia świata:: Kuchnia polska

Składniki:

1,5 kg łopatki wieprzowej
sól
pieprz
300 g maki pszennej
1,5 kg drobnych pieczarek
2 cukrowe cebule
50 g masła
1 bochenek chleba baltonowskiego
6 jajek
1 szklanka mleka
1 łyżka majeranku
1 pęczek pietruszki
100 ml oleju

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Łopatkę mielimy na grubych oczkach, doprawiamy solą pieprzem i wyrabiamy do uzyskania lepkiej jednolitej masy. Z gotowej masy robimy 200 gramowe kulki, spłaszczamy, obtaczamy w mące i smażymy z 2 stron po 3-4 minuty.

Cebulę kroimy w grubą kostkę i szklimy na maśle, mieszamy do mocnego zrumienienia. Pieczarki lekko solimy i skrapiamy olejem, mieszamy i wstawiamy do piekarnika nagrzanego na 200 stopni C na 20 do 30 minut.

Pieczarki przekładamy z formy do rondla z cebulą, zalewamy szklanką gorącej wody i mieszając, prószymy mąką do zagęszczenia. Dusimy ok. 10 min.

Chleb kroimy w kostkę wielkości kciuka, dodajemy jajka roztrzepane z mlekiem i majerankiem do uzyskania gęstej masy. Masę układamy na nasmarowanym olejem papierze pergaminowym i zawijamy jak cukierek. Pieczemy w 180 stopniach 35 minut.

Gotową kluskę chlebową kroimy w 2-centymetrowe plastry. Bryzole podajemy na plastrach kluski chlebowej z zaprawionymi pieczarkami.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!