Więcej opcji wyszukiwania

Pieczona szynka z konfiturą żurawinową

Tomasz Jakubiak

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.50

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Tomasz Jakubiak

Seria kulinarna:: Jakubiak lokalnie: Święta
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania z wieprzowiny
Kuchnia świata:: Kuchnia polska

Składniki:

1,5 kg surowej szynki ze skórą
2 czubate łyżki soli
1 l wody
3 listki laurowe
ziele angielskie
6 goździków
6 gwiazdek anyżu
1 łyżeczka kminu rzymskiego
200 g świeżej lub mrożonej żurawiny
1/2 szklanki brązowego cukru
świeży imbir
jabłko
papryczka chili
skórka z limonki i pomarańczy
szklanka czerwonego wina

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Do miski wsyp 2 łyżki soli i zalej je litrem zimnej wody. Do solanki włóż szynkę. Dodaj listki laurowe i wstaw do lodówki na dobę. Zamarynowaną szynkę osusz. Skórę natnij. Mięso natrzyj pieprzem. W nacięcia włóż goździki i anyż. Szynkę przełóż do brytfanki i zalej czerwonym winem max do 1/4 wysokości naczynia. Dodaj kmin rzymski. Szynkę piecz przez 10 minut w temperaturze 240 stopni. Następnie zmniejsz temperaturę do 150 stopni i piecz mięso przez 2-3 godziny. Na patelnię wsyp żurawinę i dosyp cukier. Do owoców dodaj posiekany imbir, małe kawałki jabłka, papryczkę chili, skórkę z limonki i pomarańczy. Całość zalej szklanką czerwonego wina. Gotuj na patelni do momentu aż jabłka i żurawina się rozpadną. Szynkę możesz podawać na ciepło lub zimno z konfiturą żurawinową. Smacznego!

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!