Więcej opcji wyszukiwania

Kaszotto z podrobami

Marieta Marecka

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.30

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Marieta Marecka

Seria kulinarna:: 365 obiadów Mariety Mareckiej 3 (odc. 8)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Podroby
Kuchnia świata:: Kuchnia polska

Składniki:

ok. 750 ml lekkiego bulionu
200 g kaszy gryczanej niepalonej
350 g serduszek drobiowym
350 g żołądków drobiowych
1 cebula
1 ząbek czosnku
3 łyżki masła
sól, pieprz
1 czubata łyżka mielonych grzybów leśnych
garść świeżego majeranku
1 łyżeczka słodkiej papryki
½ pęczka pietruszki
½ pęczka koperku
1 listek laurowy
2 ziela angielskie
5 ziarenek pieprzu czarnego
1 marchew

Opcjonalnie:

2 czubate łyżki gęstej śmietany

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Żołądki czyścimy z błonek i ew. twardych części, zalewamy wodą i zagotowujemy. Odcedzamy, zalewamy czystą wodą i zagotowujemy ponownie. Znów powtarzamy czynność, z tym, że do świeżej wody dodajemy listek laurowy, ziele i ziarna pieprzu. Gotujemy na nie dużym ogniu ok. 1 – 1,5 h, aż żołądki będą miękkie.
Odcedzamy i kroimy drobniej. Serduszka czyścimy z żyłek, kroimy na pół i odkładamy.
W szerokim rondlu rozgrzewamy czubatą łyżkę masła, jak się rozpuści wsypujemy dodajemy drobno poszatkowaną cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Krótko podsmażamy i dosypujemy kaszę. Smażmy chwilę mieszając, aż kasza dokładnie pokryje się tłuszczem, w razie potrzeby możemy dodać więcej masła.
Posypujemy całość suszonymi, mielonymi grzybami, podlewamy chochlą bulionu i gotujemy, co jakiś czas mieszając i podlewając płyn za każdym razem, jak kasza go wchłonie.
Po około 15 minutach gotowania dodajemy serduszka drobiowe, a po kolejnych 5 minutach marchew pokrojoną w julienne. Doprawiamy majerankiem, koperkiem, mieloną papryką i pieprzem.
Jak już kasza zmięknie dodajemy pokrojone żołądki drobiowe, dodajemy łyżkę masła posypujemy poszatkowaną nacią pietruszki i serwujemy gorące. Jeśli chcemy uzyskać danie z sosem, pod koniec gotowania należy dodać śmietanę i krótko razem podgrzać.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!