Więcej opcji wyszukiwania

Szaszłyk z dorsza i łososia z domowym sosem teriyaki

Marieta Marecka

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.00

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Marieta Marecka

Seria kulinarna:: ABC GOTOWANIA 4 (odc. 8)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania z ryb

Składniki:

Składniki:
1 filet z dorsza
1 filet z łososia
2 limonki
kilka pałeczek trawy cytrynowej
kilka różyczek brokułu
pieprz
olej rzepakowy
Sos teriyaki:
½ szklanki wody
¼ szklanki sosu sojowego
4 łyżki cukru brązowego
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka startego imbiru
½ łyżeczki cynamonu
¼ łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
3 łyżki wódki lub sake
opcjonalnie do zagęszczenia:
2 łyżki mąki kukurydzianej
¼ szklanka wody
do podania:
makaron sojowy lub ryżowy
świeża kolendra

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Rybę kroimy w sporą kostkę ok. 2 x 2 cm.
Ścieramy skórkę z 1 limonki i wyciskamy z niej sok. Skrapiamy rybę sokiem i obsypujemy skórką i odstawiamy.
Składniki sosu teriyaki wlewamy do rondelka, mieszamy i doprowadzamy do wrzenia, gotujemy ok. 30-40 minut, aż odparuje i zgęstnieje.
Jeśli sos wyda nam się zbyt rzadki, możemy go zagęścić mąką kukurydzianą - nie jest to wskazane. Rozprowadzamy ją w ¼ szklanki zimnej wody i dolewamy całość do gotującego sosu. Gotujemy razem ok. 4 minut. i odstawiamy do wystudzenia.
W tym czasie przygotowujemy makaron wg wskazówek na opakowaniu.
Limonkę kroimy w ósemki, brokuł krótko blanszujemy w osolonym wrzątku.
Trawę cytrynową obieramy z zewnętrznych warstw, by uzyskać cieńsze patyczki. To co odłożymy można zamrozić i wykorzystać do innych potraw kuchni azjatyckiej.
Na patyczki nabijamy na przemian kawałki dorsza, łososia, limonkę i brokuł, oprószamy świeżo mielonym pieprzem i grillujemy na mocno rozgrzanej patelni lekko posmarowanej olejem ok. 3-4 minut z każdej strony.
Pod koniec smażenia smarujemy szaszłyki gęstym sosem teriyaki.
Szaszłyki podajemy na makaronie skropionym sosem sojowym lub sosem teriyaki, wszystko obsypujemy drobno pokrojoną kolendrą.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!