Więcej opcji wyszukiwania

Kurczę w białym winie

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 4.00

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Seria kulinarna:: Kuchnia francuska po prostu 2 (odc. 4)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania mięsne
Kuchnia świata:: Kuchnia francuska

Składniki:

6 nóg kurczaka przeciętych w stawach (lub duży kurczak pokrojony na 8 części)
sól i pieprz
po łyżce masła i oliwy lub 2 łyżki gęsiego smalcu
4 drobno pokrojone szalotki
drobno pokrojony ząbek czosnku
2 łyżki koniaku
miarka rieslinga
1/2 miarki bulionu
250 g grzybów pokrojonych na ćwiartki
1/2 miarki crème fraîche lub kwaśnej śmietany
posiekana natka pietruszki lub estragon do przybrania

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Przyprawić kurczę solą i pieprzem. Rozgrzać tłuszcz na patelni i obsmażyć partiami kawałki kurczaka ze wszystkich stron. Wyłożyć obsmażone mięso na talerz, a na patelnię wrzucić na minutę szalotki i czosnek. Podlać koniakiem, żeby zdeglasować. Włożyć mięso z powrotem. Zalać je winem i bulionem, przykryć i smażyć, aż stanie się jędrne, przez ok. 20 min, raz przewrócić. Roztopić masło na patelni i zrumienić grzyby. Usmażonego kurczaka przełożyć na talerz i zakryć, żeby nie wystygł. Wygotować płyn do gęstości sosu. Wmieszać śmietanę i grzyby. Zanim sos wystygnie, skosztować i ew. skorygować ilość przypraw. Nałożyć go na kurczę i posypać natką.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!