Więcej opcji wyszukiwania

Stek z salsa verde

Marieta Marecka

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.60

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Marieta Marecka

Seria kulinarna:: ABC gotowania - kuchnia włoska (odc. 14)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania mięsne
Kuchnia świata:: Kuchnia włoska

Składniki:

2 ładne steki z polędwicy o grubości ok. 3 -4 cm
pieprz
sól
oliwa

Salsa verde:

2 ząbki czosnku
ok. 50 ml octu z białego wina
po ½ pęczka mięty, pietruszki i bazylii
2 fileciki anchovies
1 łyżka kaparów
oliwa
pieprz

Do podania:

2 grube pajdy chleba, zgrillowane i natarte czosnkiem

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Wszystkie składniki salsy poza oliwą i połową octu przekładamy do malaksera, całość można również utrzeć w moździerzu. Miksujemy stopniowo dolewając oliwę i smakując, czy należy dodać octu. Doprawiamy pieprzem i ewentualnie solą.

Steki lekko przyprawiamy świeżo zmielonym pieprzem i nacieramy oliwą z dwóch stron. Na dobrze rozgrzaną patelnię bez dodatku tłuszczu kładziemy przygotowane kawałki mięsa, nie powinny być wyciągnięte prosto z lodówki powinny mieć temperaturę pokojową. Smażymy ok. 2 minut z każdej strony, skórka powinna być ładnie przyrumieniona. Zmniejszamy gaz pod patelnią, przykrywamy ją i dociągamy steki jeszcze ok. 2 minut (można patelnię wstawić do pieca nagrzanego do 180 minut na 2-3 minuty).

Steki ściągamy z patelni, pozostawiamy na desce do krojenia na kilka minut, kroimy w plastry i serwujemy z salsa verde i zgrillowanym, natartym czosnkiem pieczywem.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!