Więcej opcji wyszukiwania

Maczanka krakowska z kajzerką

Tomasz Jakubiak

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.30

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Tomasz Jakubiak

Seria kulinarna:: Jakubiak - z miłości do lokalności 2 (odc. 8)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania mięsne

Składniki:

1 kg karkówki
1 kg cebuli
0,5 litra czerwonego wytrawnego wina
pieprz
mielona czerwona papryka
bulion do podlewania (ok. 2 litry )

Sałatka z kiszonego ogórka:

ogórki kiszone
cebula
olej rzepakowy
natka pietruszki
szczypta kminku
musztarda

Dodatki:

4-6 kajzerek na kg karkówki

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Przygotuj karkówkę. Mięso namocz w solance na 24 godziny z liściem laurowym i zielem angielskim.
Następnie w brytfance obsmaż mięso. Dodaj do niej pokrojoną cebulę i sporą ilość pieprzu. Następnie dodaj liść laurowy i mieloną czerwoną paprykę. Całość zalej porcją bulionem (zamiennie możesz zalać wodą) i czerwonego wina. Karkówkę duś pod przykryciem ok. 3 godziny. Upieczone mięso wyjmij i poszarp na kawałki oraz polej je sosem z brytfanki.
Przygotuj sałatkę. Do pokrojonych ogórków kiszonych i cebuli dodaj olej rzepakowy, natkę pietruszki, odrobinę kminku i ostrej musztardy.
Na dno talerza wlej sporą ilość sosu z mięsem, kajzerkę zamocz z dwóch stron w sosie. Maczankę podawaj z sałatką z kiszonego ogórka. Smacznego!

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!