Więcej opcji wyszukiwania

Kotlety ze schabu z pastą z pietruszki i ziemniakami w glazurze

Marieta Marecka

Kotlety ze schabu z pastą z pietruszki i ziemniakami w glazurze

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.80

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Marieta Marecka

Seria kulinarna:: 365 obiadów Mariety Mareckiej (odc. 6)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania z wieprzowiny
Kuchnia świata:: Kuchnia polska
Ilość osób:: 4

Składniki:

4 kotlety schabowe
½ pęczka pietruszki
3 gałązki bazylii
2 ząbki czosnku
3 suszone pomidory
sól
pieprz
bułka tarta
2 jaja
2 łyżki mleka
mąka pszenna
oliwa
smalec
500 ml mleka
1 cebula
2 listki laurowe

Ziemniaki:

12 średniej wielkości młodych ziemniaków
2 ząbki czosnku
2 łyżki musztardy Dijon
1 łyżka miodu
1 łyżka octu jabłkowego
sól
pieprz

Sałatka:

4 garście świeżego szpinaku
1 pęczek botwinki lub ½ sałaty dębolistnej, karbowanej, czerwonej
1 czerwona cebula
½ owocu granatu
oliwa
sok z cytryny
sól
pieprz
świeży tymianek

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Plastry schabu o grubości ok. 1,5 cm przekładamy do miski. Dodajemy pokrojoną w półplasterki cebulę, listki laurowe i zalewamy całość mlekiem. Odstawiamy do lodówki na minimum 3 godziny lub całą noc.
Pietruszkę, bazylię, czosnek, pomidory suszone przekładamy do malaksera, doprawiamy pieprzem i solą skrapiamy oliwą i miksujemy na pastę.
Ziemniaki szorujemy, przekładamy do garnka i gotujemy w osolonym wrzątku ok. 20 minut.
Musztardę, miód, ocet i przeciśnięty przez praskę czosnek łączymy ze sobą.
Podgotowane ziemniaki zalewamy marynatą i wstawiamy do pieca nagrzanego do 200 stopni. Pieczemy ok. 15-20 minut, aż będą złote.
W tym czasie przygotowujemy sałatkę. Liście sałaty rwiemy drobniej, dodajemy do niej listki szpinaku, pokrojoną w cieniutkie plasterki cebulę, listki tymianku, sól, pieprz i kulki granatu. Mieszamy i odstawiamy.
Kotlety osuszamy, rozbijamy i przyprawiamy z dwóch stron solą i pieprzem. Następnie jedną stronę smarujemy pastą z pietruszki, panierujemy w mące, rozkłóconymi z mlekiem jajami i w bułce tartej.
Smażymy na rozgrzanym smalcu. Podajemy z glazurowanymi ziemniaczkami i sałatką skropioną sokiem z cytryny i oliwą.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!