Więcej opcji wyszukiwania

Pyttipanna

Dave Myers

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 4.00

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Dave Myers

Seria kulinarna:: Kudłacze na motorach - wokół Bałtyku (odc. 5)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania mięsne

Składniki:

650 g ziemniaków, pokrojonych w 1 cm kostkę
1 duża marchewka, pokrojona w półcentymetrową kostkę
1 łyżka oleju roślinnego
150 g wędzonego boczku, pokrojonego w kosteczkę
150 g resztek pieczeni wieprzowej, wołowej lub jagnięcej – mięso pokrojone w kostkę
15 g masła
2 pokrojone w kostkę cebule
150 g pieczarek, pokrojonych w kostkę
listki z dwóch gałązek tymianku
100 g wędzonej kiełbasy, pokrojonej w kostkę
30 g suszonych grzybów, namoczonych w 150 ml wrzątku
Do podania
8 dużych jajek
łyżeczka posiekanego majeranku lub oregano
konfitura z maliny moroszki
plasterki marynowanych buraczków

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Zagotuj duży garnek osolonej wody. Włóż ziemniaki i marchewkę, gotuj 5 min, odcedź.
Na dużej patelni rozgrzej olej. Włóż boczek i mięso z pieczeni. Smaż na sporym ogniu, aż z boczku wytopi się tłuszcz, a mięso się przyrumieni.
Dodaj masło, a kiedy się rozpuści, włóż cebulę i smaż przez 5 min, regularnie mieszając, po czym dołóż ziemniaki, marchewkę i kiełbasę.
Rozłóż wszystkie składniki równą warstwą i smaż przez 5 min na średnim ogniu. Dodaj pieczarki i tymianek, smaż przez kolejne kilka minut.
Zlej płyn z namoczonych grzybów, zachowując go na później. Posiekaj grzyby i włóż na patelnię, wlewając 50 ml płynu z ich moczenia. Wymieszaj, dopraw solą i pieprzem, trzymaj na ogniu przez kolejne 5 min, tak, by od spodu utworzyła się przysmażona skórka, po czym wymieszaj, zeskrobują przysmażoną warstewkę z dna. Podsmażaj w ten sposób jeszcze parę razy, aż wszystko będzie równo zrumienione. Wyłóż na 6 talerzy, na każdym umieść surowe żółtko. Podawaj posypane majerankiem lub oregano, z konfiturą moroszkową i marynowanymi buraczkami.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!