Więcej opcji wyszukiwania

Orzechowiec

Marieta Marecka

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.40

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Marieta Marecka

Seria kulinarna:: ABC GOTOWANIA 3 (odc. 14)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Ciasta i ciasteczka, Potrawy na Boże Narodzenie

Składniki:

0,5 kg mąki pszennej
200 g cukru
200 g masła
2 jaja
2 łyżki miodu
2 łyżki mleka
2 łyżeczki sody
Masa orzechowa:
400 g orzechów włoskich
100 g cukru
100 g masła
2 łyżki miodu
szczypta soli
Masa budyniowa jak do karpatki:
3 szklanki mleka
3/4 szklanki cukru
3/4 kostki masła
1 cukier waniliowy
1 łyżeczka esencji waniliowej
4 czubate łyżki mąki pszennej
5 czubatych łyżek mąki ziemniaczanej
4 jajka
szczypta soli

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Z podanych składników zagniatamy ciasto. Na stolnicę wysypujemy mąkę, robimy dołek do którego wlewamy całe jaja, mleko i miód. Na około rozkładamy kawałki miękkiego masła, posypujemy całość cukrem i sodą. Zagniatamy rozcierając składniki w dłoniach. Ciasto dzielimy na dwie części i i rozwałkowujemy na grubość ok. 1,5 cm. Jedną część podpiekamy w temp. 160 stopni ok. 30 minut, do suchego patyczka.

W tym czasie przygotowujemy masę orzechową. Wszystkie składniki podgrzewamy na małym ogniu w rondelku. Jak cukier rozpuści się w maśle, studzimy lekko i rozkładamy masę na drugiej części ciasta, tej nieupieczonej. Wstawiamy do pieca na ok. 40 minut.

Przygotowujemy masę budyniową. 2/3 mleka podgrzewamy z cukrem i masłem aż do rozpuszczenia się cukru i zagotowania mleka. Osobno miksujemy dokładnie 1 szklankę mleka, jaja i obie mąki . Wlewamy masę jajeczną do bardzo gorącego mleka i podgrzewamy, ciągle bardzo dokładnie mieszając. Gotujemy całość ok. 3 minut. Odstawiamy do wystudzenia. Upieczone i wystudzone ciasto przekładamy chłodnym kremem. Smarujemy go na blacie bez orzechów, zachowując na rantach wolne ok. 1,5 cm, ponieważ po nałożeniu ciężkiej, drugiej warstwy ciasta z orzechami krem rozejdzie się na boki. Ciasto wstawiamy do lodówki najlepiej na cała noc. Musi zmięknąć i łatwiej się będzie kroić.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!