Więcej opcji wyszukiwania

Gęś faszerowana kaszą

Tomasz Jakubiak

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.40

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Tomasz Jakubiak

Seria kulinarna:: Jakubiak w sezonie 2 (odc. 3)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Potrawy na Boże Narodzenie, Dania z gęsiny
Kuchnia świata:: Kuchnia polska

Składniki:

1 x gęś najlepiej żółta i tłusta
2-3 szklanki kaszy gryczanej lub jęczmiennej
20 dag gęsich wątróbek
1 x natka pietruszki
3 jajka
skórka z pomarańczy
kilka suszonych grzybów
garść majeranku (najlepiej świeżego)

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Oczyszczoną gęś rozetnij wzdłuż grzbietu i usuń ze środka jak najwięcej kości oraz piersi. Kości w nogach i skrzydełkach pozostaw. Gęś od wewnątrz nasmaruj solą i startą skórką z pomarańczy. Nasmarowaną gęś wstaw do lodówki na kilka godzin lub noc. W garze nastaw wywar z grzybów, kości, piersi i podrobów. Gotuj około 1,5 godziny. Wywar odcedź, a podroby i mięso pozostałe przy kościach drobno posiekaj. Kaszę zaciągnij jednym jajkiem i przełóż do garnka, zalej bulionem w proporcji 1:2. Do wszystkiego dodaj posiekane mięso i podroby. Gdy kasza się ugotuje ostudź i dodaj posiekaną natkę pietruszki oraz pozostałe jajka. Całość przełóż do gęsi, a skórę zaszyj. Natrzyj majerankiem. Piecz w temperaturze 180 stopni przez około 3-4 godziny.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!