Więcej opcji wyszukiwania

Zrazy z mielonej wołowiny podane z kaszą gryczaną

Tomasz Jakubiak

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.40

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Tomasz Jakubiak

Seria kulinarna:: Jakubiak rodzinnie 2 (odc. 1)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania z wołowiny
Kuchnia świata:: Kuchnia polska

Składniki:

0,5 kg surowego boczku
1 kg mielonej wołowiny z udźca
2 kiszone ogórki
2 marchewki
3 łyżki musztardy dijon
3 szczypty soli
3 szczypty pieprzu
0,5 szkl. mąki
2 cebule
1 l bulionu wołowego
jabłko
5 suszonych borowików
4 liście laurowe
szczypta ziela angielskiego

Smażona kasza:

2 szkl. ugotowanej kaszy gryczanej
2 łyżki masła
2 cebule szalotki
natka pietruszki
100 ml wody z ogórków kiszonych

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

W rondlu umieść surowy boczek i zalej go wodą (1,5 – 2 l). Gotuj na małym ogniu około 2 godziny (możesz zastąpić go parzonym i wędzonym boczkiem, ale smak będzie zupełnie inny).
Ugotowany boczek ostudź i potnij na cienkie plastry.
W misce wymieszaj startego ogórka, marchewkę, posiekaną śliwkę i musztardę. Dokładnie wymieszaj.
Na blacie rozwiń folię streczową, ułóż na niej porcję mięsa mielonego i uformuj płaskiego kotleta. Dopraw go solą i pieprzem.
Na środek kotleta nałóż około 1,5 łyżki farszu. Następnie uformuj zrazy. Schłodź je lekko, po czym obtaczaj każdego w mące i przekładaj do brytfanki. Cebulę pokrój w duże kawałki i podsmaż na przypalonej mące po kotletach. Dolej bulion, dodaj grzyby i obrane posiekane jabłka, a także liść laurowy i ziele angielskie. Całość wylej na zrazy i duś pod przykryciem w piecu przez około 40 min.
Przygotuj kaszę. Na maśle przesmaż drobno posiekaną cebulę. Dodaj kaszę i wlej sok z kiszonych ogórków. Duś na wolnym ogniu 5 minut. Na koniec dodaj posiekaną natkę pietruszki. Smacznego!

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!