Daria ŁadochaFasolka szparagowa po bretońsku
Oceń przepis:
Przygotował:
Marieta Marecka
- Seria kulinarna:
- ABC GOTOWANIA 3 (odc. 2)
- Trudność:
- łatwe
- Rodzaj dania:
- Przetwory
Składniki:
- ok. 1 kg fasolki szparagowej (świeżej lub mrożonej)
- 1 cebula
- 4 kiełbasy, np. śląskie
- 200 g wędzonego boczku
- 5 pomidorów
- 1 mały koncentrat pomidorowy
- 2 ząbki czosnku
- 1 listek laurowy
- 2 ziarna ziela angielskiego
- 1 łyżeczka cukru
- gałązka świeżego rozmarynu
- kilka gałązek tymianku
- 1 łyżeczka ostrej papryki mielonej
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka mąki pszennej
- sól
- pieprz
Kalkulator wag i miar
Kalkulator kulinarny
Przygotowanie:
Świeżą fasolkę myjemy, obieramy i kroimy w mniejsze kawałki, mrożoną przekładamy do garnka.
Kiełbasę i boczek kroimy i przesmażamy na suchej patelni, przekładamy do garnka.
Na wytopionym tłuszczu przesmażamy drobno poszatkowaną cebulkę. Jeśli tłuszczu będzie zbyt mało, dolewamy olej i na rozgrzany wrzucamy cebulę. Cebulka powinna być szklista, niezbyt wysmażona.
Do garnka z kiełbasą i fasolką wkładamy cebulę, listek laurowy, ziele angielskie, rozmaryn, pokrojony czosnek. Pomidory sparzamy i obieramy ze skórki, kroimy drobniej i wrzucamy do gara. Wstawiamy na niezbyt duży gaz i gotujemy, aż fasolka zmięknie.
Dodajemy koncentrat pomidorowy, jeśli trzeba całość podlewamy wodą. Doprawiamy świeżym tymiankiem, pieprzem, solą i cukrem.
Na koniec, jeśli potrawa wyszła zbyt wodnista, można przygotować jasną zasmażkę. Roztapiamy masło w rondelku, lub na patelni, wsypujemy mąkę i smażymy do czasu, aż zniknie mączny zapach, a zasmażka będzie nadal jasna. Dodajemy ją do dania i krótko razem gotujemy mieszając.
Słoiki wygotowujemy i do gorących nakładamy gorący wkład – jeśli chodzi o przetwory takie jak fasolka czy dżemy.
Nakrętki wygotowujemy i wycieramy czystą ściereczką, najlepiej na chwilę przed zakręcaniem.
Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 160 stopni na ok. 20 minut i w nim studzimy (uwaga – to nie dotyczy ogórków!)
Kiełbasę i boczek kroimy i przesmażamy na suchej patelni, przekładamy do garnka.
Na wytopionym tłuszczu przesmażamy drobno poszatkowaną cebulkę. Jeśli tłuszczu będzie zbyt mało, dolewamy olej i na rozgrzany wrzucamy cebulę. Cebulka powinna być szklista, niezbyt wysmażona.
Do garnka z kiełbasą i fasolką wkładamy cebulę, listek laurowy, ziele angielskie, rozmaryn, pokrojony czosnek. Pomidory sparzamy i obieramy ze skórki, kroimy drobniej i wrzucamy do gara. Wstawiamy na niezbyt duży gaz i gotujemy, aż fasolka zmięknie.
Dodajemy koncentrat pomidorowy, jeśli trzeba całość podlewamy wodą. Doprawiamy świeżym tymiankiem, pieprzem, solą i cukrem.
Na koniec, jeśli potrawa wyszła zbyt wodnista, można przygotować jasną zasmażkę. Roztapiamy masło w rondelku, lub na patelni, wsypujemy mąkę i smażymy do czasu, aż zniknie mączny zapach, a zasmażka będzie nadal jasna. Dodajemy ją do dania i krótko razem gotujemy mieszając.
Słoiki wygotowujemy i do gorących nakładamy gorący wkład – jeśli chodzi o przetwory takie jak fasolka czy dżemy.
Nakrętki wygotowujemy i wycieramy czystą ściereczką, najlepiej na chwilę przed zakręcaniem.
Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 160 stopni na ok. 20 minut i w nim studzimy (uwaga – to nie dotyczy ogórków!)
Dołącz do CANAL+ i oglądaj
jak chcesz i kiedy chcesz!
jak chcesz i kiedy chcesz!
- Sprawdź
- albo
-
TV SAT +Sprawdź
Nie wiesz jaką ofertę wybrać? Sprawdź porównanie!
Maryla Musidłowska
Piotr PrzykazaZobacz również...
Bożena Sikoń
Tomasz Jakubiak
Grzegorz Łapanowski
OGLĄDAJ CANAL+ KUCHNIA W