Więcej opcji wyszukiwania

Zupa rybna na sandaczu

Tomasz Jakubiak

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.40

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Tomasz Jakubiak

Seria kulinarna:: Jakubiak - z miłości do lokalności (odc. 10)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania z ryb, Zupy
Kuchnia świata:: Kuchnia polska

Składniki:

3 litry warzywnego bulionu
dwie głowy różnych ryb
korpusy ryb po wyfiletowaniu

5 małych ogórków kiszonych

duża cebula
ugotowana włoszczyzna z bulionu (marchewki, pietruszki, seler, por )
3 filety z sandacza
2-3 listki laurowe
pół łyżeczki ziela angielskiego
pół łyżeczki gałki muszkatołowej
sok z połowy cytryny
szklanka soku z ogórków kwaszonych
sól i pieprz

Dodatki:

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Przygotuj bulion warzywny. Przecedź go i zostaw ugotowaną włoszczyznę. Do bulionu warzywnego dodaj głowy i korpusy rybne. Składników nie mieszaj. Wywar gotuj przez około 40 minut. Po tym czasie przecedź go delikatnie.
Przygotuj pozostałe składniki zupy. Cebulę posiekaj w drobną kostkę, ogórki w grubsze plastry. Ugotowaną włoszczyznę pokrój z paseczki. Filety z sandacza pokrój w kostkę.
W dużym garnku na maśle przesmaż cebulę, następnie dodaj kawałki sandacza. Całość
dopraw solą, pieprzem, gałką muszkatołową. Dodaj liście laurowe i ziele angielskie oraz
pokrojone ugotowane warzywa. Wszystkie składniki zalej bulionem warzywnym. Zupę zagotuj.
Na koniec zupę dopraw sokiem z cytryny i sokiem z kiszonych ogórków. Podawaj ją ze świeżym posiekanym koperkiem i kwaśną śmietaną. Smacznego!

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!