Więcej opcji wyszukiwania

Bigos wegański ze śliwką

Iwona Zasuwa

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.50

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Iwona Zasuwa

Seria kulinarna:: Ugotuj mi mamo! 2 (odc. 1)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania wegetariańskie, Potrawy wigilijne, Potrawy na Boże Narodzenie, Wegańska wigilia i Boże Narodzenie

Składniki:

½ główki kapusty włoskiej
½ kg kiszonej kapusty
150 g suszonych śliwek
1 cebula
1 marchew
1 pietruszka
mała główka czosnku
kilka łyżek pasty pomidorowej
kilka łyżek tłuszczu roślinnego
pieprz ziarnisty świeżo mielony
sól nierafinowana
kilka liści laurowych
kilka ziaren angielskiego ziela
2 ziarnka jałowca (opcjonalnie)
2-4 łyżki suszonego lubczyku (wedle gustu)
2 szklanki wody

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Umyj i obierz wszystkie warzywa. Czosnek i cebulę pokrój drobno, marchew i pietruszkę zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Kapustę włoską umyj i poszatkuj. Kapustę kiszoną pokrój drobno. Każdą śliwkę suszoną przekrój na pół. W dużym garnku podgrzej tłuszcz, wrzuć czosnek i cebulę i delikatnie zeszklij mieszając. Dodaj marchew oraz pietruszkę i podpraż całość nieustannie mieszając. Podlej warzywa 2 szklankami wody, wrzuć kapustę włoską i kiszoną, dodaj śliwki, ziele angielskie, liść laurowy, jałowiec i wymieszaj całość. Przykryj i duś na bardzo małym ogniu kilka godzin (sprawdzaj ilość wody, w razie potrzeby dolej by nie przypalić bigosu). Na koniec dołóż pastę pomidorową, sól do smaku, lubczyk oraz pieprz i wymieszaj tak, by rozgotowane śliwki całkiem się rozpadły. Nadadzą bigosowi ciemny kolor, cięższy smak i ciekawą słodką nutę w tle. Pamiętaj: odgrzewany bigos jest z każdym dniem lepszy!

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!