Więcej opcji wyszukiwania

Piersi kapłona w sosie tymiankowym z makaronem szpinakowym (Bartolini)

Maryla Musidłowska

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.60

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Maryla Musidłowska

Seria kulinarna:: Maryla al dente (odc. 5)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania mięsne
Kuchnia świata:: Kuchnia włoska
Ilość osób:: 4

Składniki:

4 pojedyncze piersi z kapłonów lub kur ekologicznych
4 łyżki masła
sól
pieprz

Sos tymiankowy:

ząbek czosnku
skórka z jednej cytryny
garść listków tymianku
70 ml Martini Bianco
70 ml Martini extra dry
łyżka świeżego masła
sól
pieprz
ewentualnie łyżeczka soku z cytryny

Makaron:

400 g makaronu szpinakowego
2 łyżki oliwy
100 g świeżych listków młodego szpinaku
150 g pomidorków koktajlowych
100 g szynki parmeńskiej
3 ząbki czosnku
sól
pieprz do smaku

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Filety z piersi wysusz ręcznikiem papierowym. Posól i popieprz. Rozgrzej na patelni 4 łyżki masła. Usmaż piersi z obu stron na złoty kolor. Przełóż do ciepłego (60-80 stopni C) piekarnika polane połową tłuszczu ze smażenia, przykryte folią aluminiową. Na reszcie tłuszczu przesmaż posiekany ząbek czosnku. Kiedy się zeszkli dodaj otartą skórkę z cytryny i listki tymianku. Zalej dwoma rodzajami Martini. Kiedy sos się połączy dodaj łyżkę świeżego masła. Dopraw solą, pieprzem i ewentualnie sokiem z cytryny. Nastaw wodę na makaron. Posól ją. Ugotuj makaron szpinakowy. W tym czasie pokrój szynkę w paski. Pomidorki pokrój na połówki. Umyj i osusz szpinak. Posiekaj czosnek. W sporym rondlu usmaż na oliwie paski szynki, dodaj czosnek i pomidorki koktajlowe. Dopraw solą i pieprzem. Duś około 5 minut. Na koniec dodaj masło i wymieszaj z gorącym makaronem i odrobiną wody, w której się gotował. Na końcu dodaj listki szpinaku i wymieszaj. Wyjmij mięso z piekarnika. Pokrój w poprzek na grube plastry. Ułóż na dużym półmisku ogrzanym w piekarniku wieniec z makaronu ze szpinakiem i pomidorami. Po środku wylej połowę sosu tymiankowego, ułóż na nim kawałki mięsa i polej resztą sosu.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!