Więcej opcji wyszukiwania

Sernik z sosem z mango i limonki

Marieta Marecka

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.50

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Marieta Marecka

Seria kulinarna:: 365 obiadów Mariety Mareckiej 6 (odc. 1)
Rodzaj dania:: Potrawy wielkanocne, Serniki, Ciasta wielkanocne
Kuchnia świata:: Kuchnia międzynarodowa

Składniki:

1 kg dobrego, tłustego, zmielonego twarogu
250 ml kremówki
5 jaj
250 g drobnego cukru do wypieków
1 łyżeczka pasty z wanilii
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej

Spód:

180 g pełnoziarnistych ciastek, herbatników
70 g roztopionego masła

Sos z mango:

400 g pulpy z mango
sok z ½ cytryny
skórka starta z ½ limonki
ew. cukier puder do dosłodzenia

Dodatki:

2 limonki do dekoracji
kilka bezików do pokruszenia
listki melisy

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Wszystkie składniki na sernik powinny mieć temperaturę pokojową. Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni i przygotowujemy spód. Dno tortownicy wykładamy papierem do pieczenia, a w malakserze miksujemy krótko pokruszone ciastka z rozpuszczonym masłem. Wykładamy żwirek na dno tortownicy, lekko dociskamy, najlepiej okrywając całość folią spożywczą. Następnie wstawiamy do pieca na ok. 10 minut i studzimy. Zmniejszamy temperaturę piekarnika do 150 stopni.

Do dużej miski przekładamy twaróg i lekko go miksujemy, następnie dodajemy pastę z wanilii, rozkłócone jaja i cukier. Miksujemy na małych obrotach, krótko i tylko do połączenia składników. Na koniec przesiewamy obie mąki i krótko miksujemy.

Tortownicę z podpieczonym spodem okrywamy szczelnie folią aluminiową, szczególnie na łączeniach boków i spodu tortownicy. Przygotowujemy większe naczynie, formę do zapiekania, która swobodnie pomieści tortownicę. Przelewamy masę serową na spód z ciastek i wstawiamy ją do przygotowanego naczynia. Uzupełniamy naczynie gorącą wodą na ok. połowę wysokości tortownicy. Wstawiamy do pieca na 1,5 h.

Następnie sernik studzimy przez godzinę w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami. Wstawiamy wystudzony na noc do lodówki.

Pulpę z mango miksujemy z sokiem z cytryny, skórką z limonki, jeśli pulpa jest zbyt słodka dodajemy więcej soku z cytryny, jeśli odwrotnie, zbyt kwaśna, dosładzamy ją lekko. Schłodzony sernik serwujemy polany sosem z mango.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!