Więcej opcji wyszukiwania

Zielona babka z pistacjami i lukrem pomarańczowym

Marieta Marecka

Zielona babka z pistacjami i lukrem pomarańczowym

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.60

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Marieta Marecka

Seria kulinarna:: ABC gotowania - słodkości na Wielkanoc
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Potrawy wielkanocne, Ciasta wielkanocne
Kuchnia świata:: Kuchnia polska

Składniki:

200 g miękkiego masła
180 g drobnego cukru
4 jaja rozmiar „L”
120 g mąki pszennej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
100 g zmielonych pistacji
1 łyżeczka herbaty matcha (wybierajcie tą do pieczenia)
1 łyżka kwaśnej śmietany
skórka starta z ½ cytryny

Ponadto:

lukier królewski
pistacje łuskane
migdały w słupkach

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Piekarnik nagrzewamy do 160 stopni C. Miękkie masło przekładamy do dzieży miksera i ucieramy, jak tylko się lekko podbije dodajemy cukier i ucieramy, aż całość pojaśnieje i będzie bardzo puszysta. Następnie wbijamy jedno po drugim całe jajo, każde następne w momencie, gdy poprzednie połączy się z masłem. Dodajemy skórkę z cytryny i herbatę. Miksujemy krótko, po czym przesiewamy mąkę z proszkiem i dosypujemy zmielone pistacje i dodajemy śmietanę. Mieszamy szpatułką tylko do połączenia składników – szybko i krótko.

Formę na babę dokładnie smarujemy masłem i obsypujemy mąką, nadmiar jej strzepując. Wylewamy ciasto, wyrównujemy i wstawiamy do pieca na ok. 60 minut, pieczemy do suchego patyczka. Studzimy babę w formie, następnie wyciągamy ją i studzimy zupełnie. Oblewamy ją lukrem, dekorujemy pistacjami i migdałami.

Porady Mariety:

Składniki w temperaturze pokojowej.
Podstawowe zasady przy cieście piaskowym: dobrze utarte masło z cukrem na puch, po dodaniu mąki krótkie mieszanie tylko do połączenia – szpatułka, a nie mikser, forma wysmarowana masłem i obsypana mąką, kaszą manną, bułką tartą.
Tak samo można zrobić babę migdałową, orzechową itd.
Lukier królewski na białku, dla smaku można dodać wodę pomarańczową lub zrobić podstawowy lukier na soku pomarańczowym lub cytrynowym.