Więcej opcji wyszukiwania

Sałatka z homara z grejpfrutem

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.80

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Seria kulinarna:: Kuchnia francuska po prostu 2 (odc. 20)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Sałatki, sałaty i surówki, Owoce morza
Kuchnia świata:: Kuchnia francuska

Składniki:

2 żywe homary po ok. 700 g
2 duże grejpfruty
awokado
sok z cytryny
2 – 3 dymki
2 garście natki pietruszki
2 łyżki oleju orzechowego
łyżka oliwy
sól i pieprz

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Zagotować wodę w dużym garnku. Posolić i wrzucić homary. Zakryć i gotować, aż będą jasnoczerwone, przez ok. 12 min. Odsączyć i spłukać zimną wodą.
kiedy homary się gotują, obrać szybko grejpfruty, odcinając górę i dół, zdejmując skórę i albedo. Wykroić miąższ do dużej miski, wycisnąć też sok ze skórek.
Ukręcić szczypce homara. Zmiażdżyć pancerzyk tępą stroną ostrza noża. Wyjąć mięso (przydatna jest wykałaczka). Ogony oprzeć bokiem o deskę i nacisnąć, żeby pękły. Wydobyć mięso. Pancerzyki wyrzucić bądź zachować na zupę bisque.
Wrzucić rozdrobnione mięso homara do grejpfruta. Dodać awokado, skrapiając obficie sokiem cytrynowym, żeby nie ściemniało. Pokroić dymkę i wrzucić razem z liśćmi pietruszki. Dodać olej, sól i pieprz. Wymieszać. Można dodać skórki cytryny do smaku.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!