Więcej opcji wyszukiwania

Kalmary w cieście z sosem chili

Marieta Marecka

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.30

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Marieta Marecka

Seria kulinarna:: ABC GOTOWANIA 4 (odc. 15)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Przekąski, Owoce morza, Dania na karnawał i imprezę, Dania na walentynki

Składniki:

1 kg kalmarów
Ciasto:
1 szklanka mąki
ok. 150 ml piwa
2 jaja
1 cytryna
szczypta pieprzu
szczypta chili
olej do smażenia
Sos chili:
5 papryczek chili
4-5 ząbków czosnku
ok. 1,5 cm kawałek imbiru
ok. 1 szklanki cukru
ok. 1 szklanki octu winnego
⅓ szklanki wody
sól
⅓ szklanka wody + 2 łyżki skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

3 papryczki chili, czosnek i imbir i ½ szklanki cukru wrzucamy do malaksera i miksujemy na gładką pastę, jeśli trzeba dolewamy trochę wody.
Dodajemy pozostałe chili i krótko razem miksujemy, tak by kawałki chili były widoczne.
Przekładamy pastę do rondelka, dolewamy ocet, dosypujemy cukier i resztę wody. Na niedużym gazie doprowadzamy do wrzenia i gotujemy jeszcze przez 3-4 minuty.
W osobnym kubeczku łączymy wodę i skrobię i dolewamy do gotującego się sosu, mieszamy i gotujemy razem jeszcze ok. 2 minut. Sos studzimy przed podaniem.
Przygotowujemy ciasto. Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy do niej roztrzepane jaja, pieprz i chili. Dolewamy powoli piwo i całość ucieramy na gęste ciasto. Bardziej gęste niż na naleśniki, ale bez przesady.
Kalmary rozmrażamy, odciskamy nadmiar wody, skrapiamy sokiem z cytryny.
Olej rozgrzewamy w rondelku i jak będzie bardzo gorący, zaczynamy maczać kalmary w cieście.
Na gorący tłuszcz kładziemy kalmary w cieście partiami, smażymy ok. 1-2 minut na złoty kolor i odsączamy na papierowym ręczniku. Podajemy od razu z sosem z chili.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!