Więcej opcji wyszukiwania

Tarta flambee

Martha Stewart

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.60

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Martha Stewart

Seria kulinarna:: Martha piecze 2 (odc. 10)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Pizza, Tarty
Kuchnia świata:: Kuchnia francuska
Ilość osób:: 2

Składniki:

Ciasto:
½ łyżeczki drożdży suszonych
½ łyżeczki cukru
½ szklanki i 2 łyżki ciepłej wody
1½ szklanki mąki, dodatkowo do podsypywania
¾ łyżeczki soli
oliwa z oliwek

Nadzienie:

300 gramów bekonu pokrojonego w centymetrową kostkę
2 duże żółte cebule
sól i świeżo zmielony czarny pieprz
½ szklanki creme fraiche
1 duże jajko
¼ łyżeczki mielonej kolendry
70 gramów sera Comte, startego na drobnych oczkach
1 łyżka świeżych liści tymianku

Przybranie:

1 łyżeczka creme fraiche
liście tymianku

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Ciasto:
W małej misce wymieszaj drożdże, cukier i wodę. Odstaw, aż mieszanka zacznie się pienić, na około 5 minut. Dodaj mąkę i sól i wymieszaj drewnianą łyżką. Zagnieć ciasto na oprószonej mąką powierzchni, aż ciasto będzie lekko lepkie. Uważaj, by nie dodać zbyt dużo mąki.

Natłuść dużą miskę. Przenieś do niej ciasto i przykryj folią. Odstaw w ciepłe miejsce na godzinę, do półtorej, aż podwoi objętość.

Włóż kamień do pizzy do piekarnika i rozgrzej go do 250°C przez 45 minut.

Nadzienie:
Podsmaż bekon na średniej patelni, aż zrobi się brązowy i chrupiący, około 7 minut. Wyłóż bekon na talerz przykryty papierowym ręcznikiem.

Zlej tłuszcz z bekonu, zostawiając tylko 1 łyżkę i postaw patelnię na średnim ogniu. Dodaj cebulę i dopraw solą i pieprzem. Smaż, mieszając co jakiś czas, aż cebula zrobi się szklista, około 12 minut. Zdejmij patelnię z ognia i odstaw na bok.

W małej misce wymieszaj creme fraiche, jajko i kolendrę. Dopraw solą i pieprzem i odstaw na bok.

Wypuść z ciasta powietrze i podziel je na 4 równe części. Na posypanym mąką blacie rozwałkuj każdy kawałek na prostokąt o wymiarach 25 na 20 centymetrów. W razie konieczności rozciągnij go palcami. Używając noża do pizzy, wyrównaj brzegi.

Przenieś ciasto na łopatkę do pizzy albo odwróconą blachę do pieczenia. Rozprowadź po powierzchni ciasta mieszankę z creme fraiche, dojeżdżając jak najbliżej brzegów. Posyp ¼ bekonu, cebuli, sera i tymianku.

Potrząśnij delikatnie łopatką, żeby łatwiej dało się zsunąć pizzę na kamień. Otwórz piekarnik i przenieś pizzę z łopatki na kamień. Piecz 8-10 minut, aż pizza zrobi się złota i chrupiąca, obracając ją w połowie czasu.

Wyciągnij pizzę z piekarnika i nałóż pozostały creme fraiche i liście tymianku. Potwórz wszystkie czynności dla pozostałych części ciasta.

Gotowe pizze krój na kawałki i serwuj.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!