Więcej opcji wyszukiwania

Tarta pistacjowa z konfiturą malinową

Sugarlady Agata Stankiewicz

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.60

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Sugarlady Agata Stankiewicz

Seria kulinarna:: Słodka jak Sugar (odc. 4)
Trudność:: średnie
Rodzaj dania:: Tarty
Kuchnia świata:: Kuchnia międzynarodowa

Składniki:

Spód:
200 g mąki pszennej
30 g kakao
110 g zimnego masła
70 g cukru pudru
1 żółtko
1 łyżka zimnej wody
szczypta soli

Konfitura malinowa z nutą róży:

300 g malin + 200 g malin
¾ łyżeczki agaru
80 g konfitury różanej
odrobina soku z cytryny

Krem pistacjowy:

4 żółtka
30 g cukru
300 g śmietanki 30%
200 g białej czekolady
100 g pasty pistacjowej
½ łyżeczki soli
6 g żelatyny +15 g wody do zalania

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Składniki na ciasto kruche, oprócz żółtka i wody, przesiekaj nożem lub wymieszaj przystawką mieszająca w mikserze. Jak powstanie „piasek”, dodaj wodę i żółtko. Zagnięć ciasto, wyłóż formę, wstaw do zamrażarki na 30 minut. Po tym czasie wypiecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez 15-17 minut. Wystudź na blacie w temperaturze pokojowej.

Przygotuj konfiturę. 300 g malin zagotuj. Zblenduj. Dodaj agar, konfiturę różaną, sok z cytryny i całość gotuj 2 minuty. Ściągnij z ognia. Jak masa się, przestudzi dodaj świeże maliny. Wymieszaj i wylej na podpieczony spód. Włóż do lodówki.

Przygotuj krem. Żelatynę namocz w zimnej wodzie i odstaw na 10 minut. Żółtka utrzyj z cukrem na jasną i puszystą masę. Śmietankę zagotuj. Dolewaj do żółtek powolnym strumieniem śmietankę, cały czas mieszając. Przelej całość z powrotem do garnka i podgrzewaj. cały czas mieszając. Musi powstać gęsty krem angielski.

Kremem zalej posiekaną białą czekoladę i pastę pistacjową. Dodaj namoczoną żelatynę. Całość zblenduj i wylej na stężałą masę malinową. Wstaw do lodówki do całkowitego schłodzenia. Udekoruj wedle uznania.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!