Więcej opcji wyszukiwania

Klasyczna pizza

Marieta Marecka

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.50

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Marieta Marecka

Seria kulinarna:: ABC gotowania - kuchnia włoska (odc. 2)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Pizza
Kuchnia świata:: Kuchnia włoska

Składniki:

400 g mąki typ 00 lub pszennej chlebowej typ 750 + do podsypania
100 g semoliny (ew. zamieniamy na mąkę powyżej)
1 czubata łyżeczka soli
oliwa
ok. 350-370 ml ciepłej wody
25 g świeżych lub 7 g suszonych drożdży
½ łyżeczki cukru pudru

Na wierzch:

1 kulka mozzarelli
½ opakowanie rukoli
6 plastrów prosciutto crudo
1 łyżka kaparów

Sos:

1 puszka pomidorów
sól
pieprz
1 łyżeczka oregano
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka miodu
oliwa

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Do wody dodajemy cukier puder, następnie wkruszamy świeże drożdże, mieszamy, aż drożdże się rozpuszczą i odstawiamy na 15-20 minut. Do miski miksera wsypujemy obie mąki i sól, następnie wlewamy zaczyn, oliwę i wyrabiamy hakiem ok. 10 minut. Obsypujemy lekko mąką, przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy na godzinę do wyrośnięcia.

Następnie przekładamy ciasto na stolnicę podsypaną mąką i wyrabiamy, uderzamy kilkakrotnie w ciasto, żeby je odgazować, i wyrabiamy, ranty zawijając pod spód. Ciasto po ponownym wyrobieniu możemy wstawić na noc do lodówki i zabrać się za pieczenie na drugi dzień. Możemy również je odstawić na czas przygotowania sosu, nagrzania pieca i przyszykowania dodatków.

Piekarnik nagrzewamy do 240 stopni. Pomidory przelewamy do wysokiego dzbanka, dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę, miód i oregano, doprawiamy solą i pieprzem, miksujemy blenderem. Mozzarellę rwiemy w dłoniach na mniejsze kawałki.

Ciasto na pizzę dzielimy na 2-4 porcje i każdą rozciągamy w dłoniach formując placek lub rozwałkowujemy. Smarujemy częścią sosu, układamy część kawałków sera i część kaparów (zachowując część składników na kolejne pizze). Wstawiamy do pieca na rozgrzany kamień (jeśli mamy taki) lub bezpośrednio na blaszkę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy ok. 7 minut, wyciągamy, rozkładamy plastry szynki i rukolę, skrapiamy oliwą i serwujemy.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!