Więcej opcji wyszukiwania

Piernikowe pankejki z owocami na ciepło

Donal Skehan

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 4.40

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Donal Skehan

Seria kulinarna:: Rodzinne Święta Donala (odc. 1)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania na karnawał i imprezę, Potrawy na Boże Narodzenie, Placki i placuszki
Kuchnia świata:: Kuchnia międzynarodowa

Składniki:

na ok. 16 placuszków:
30 g masła plus stopione masło do polania
3 łyżki cukru muscovado
1 łyżka melasy
250 g mąki pszennej
2 łyżeczki kwaśnego winianu potasu
1 łyżeczka sody oczyszczonej
2 łyżeczki imbiru w proszku
2 łyżeczki cynamonu
szczypta mielonego ziela angielskiego
szczypta soli morskiej
2 duże jajka
200 ml mleka pełnotłustego
olej o neutralnym smaku, do natłuszczenia patelni
do podania: jogurt lub gęsta ukwaszana śmietana oraz syrop klonowy (opcjonalnie)
Owoce na ciepło:
400 g mrożonych owoców (truskawki, maliny, jeżyny, borówki)
100 g cukru
2 łyżeczki pasty waniliowej
sok i skórka otarta z klementynki

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Umieść owoce, cukier, pastę waniliową oraz sok i skórkę z klementynki w rondelku, podgrzewaj stopniowo na średnim ogniu, aż owoce się rozmrożą i puszczą sok. Pogotuj przez kolejne kilka minut, aż zalewa zgęstnieje (nie doprowadzając do rozgotowania owoców na dżem). Odstaw do przestygnięcia.

W rondelku wstawionym na średni ogień rozpuść masło z cukrem i melasą. Do dużej miski przesiej mąkę wraz z winianem potasu, sodą oczyszczoną, przyprawami korzennymi i sporą szczyptą soli. Zrób dołek pośrodku, wlej roztopione masło z cukrem i melasą. Wbij jajka i zacznij roztrzepywać delikatnie, zagarniając mąkę po trochu. Wlewając stopniowo mleko roztrzep na gładkie, dość gęste ciasto.

Posmaruj cienką warstewką oleju patelnię z grubym dnem i wstaw na średni ogień. Nakładaj łyżką ciasto, smaż placuszki, aż w cieście pojawią się na powierzchni pęcherzyki powietrza, po czym obróć na drugą stronę i smaż przez kolejną minutę. Przełóż placuszki na wygrzany talerz, smaż kolejne partie.

Podawaj polane owocami w syropie. Możesz też podać z łyżką jogurtu czy śmietanki oraz skropić syropem klonowym.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!