Więcej opcji wyszukiwania

Pasztet z królika i szpinaku

Tomasz Jakubiak

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.70

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Tomasz Jakubiak

Seria kulinarna:: Jakubiak - z miłości do lokalności (odc. 11)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Potrawy wielkanocne, Potrawy na Boże Narodzenie, Pasztety i terriny

Składniki:

1 kg królika
200 g wątróbki
500 g podgardla
250 g szpinaku
2 jajka
pół suchej bułki
½ łyżeczki gałki muszkatołowa
sól
pieprz
garść świeżego majeranku.

Sos:

masło
2 szalotki
gałązka rozmarynu
szklanka czerwonego wytrawnego wina
garść zielonych winogron
garść czerwonej porzeczki
łyżka miodu
2-3 łyżki octu

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Szpinak podsmaż na maśle, smaż go do momentu, aż woda dokładnie odparuje. Bułkę namocz w mleku.
W maszynce zmiel ugotowane mięso królika, podgardle i wątróbki oraz namoczoną bułkę i podsmażony szpinak.
Masę dopraw solą, pieprzem, gałką muszkatołową i posiekanym świeżym majerankiem. Dodaj jaja i wymieszaj dokładnie na jednolitą masę.
Masę przełóż do formy. Obsyp z wierzchu bułką tartą. Piecz w 180 stopniach przez 90 minut.
Przygotuj sos. W rondlu na maśle podsmaż krążki cebuli. Dodaj gałązkę rozmarynu i wlej wino. Następnie dorzuć pokrojone winogrona i porzeczki. Sos dopraw miodem i octem. Gotuj, aż się zredukuje. Pasztet podawaj z sosem. Smacznego!

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!