Więcej opcji wyszukiwania

Śliwkowa krajanka w czekoladzie

Marieta Marecka

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.70

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Marieta Marecka

Seria kulinarna:: ABC GOTOWANIA 6 (odc. 5)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Potrawy wielkanocne, Ciasta wielkanocne
Kuchnia świata:: Kuchnia polska

Składniki:

5 jaj
¾ szklanki drobnego cukru
100 g maki pszennej
40 g mąki ziemniaczanej
20 g kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem:

500 g mascarpone
250 ml śmietanki 36%
4 łyżki cukru pudru
1 płaska łyżka pasty z wanilii
skórka z ½ cytryny

Wierzch śliwkowy:

150 g gorzkiej czekolady
100 g masła
400 g śliwek kalifornijskich
ok. 300 ml rumu lub brandy

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Rum mieszamy z ½ szklanki wrzątku i zalewamy nim pokrojone w paski śliwki. Odstawiamy, aż całość dobrze wystygnie i owoce zmiękną.
Całe jaja, powinny być w temperaturze pokojowej, ubijamy na puch, jak pojaśnieją i zwiększą swoją objętość dosypujemy partiami cukier nie przerywając ubijania.
Następnie w osobnym naczyniu mieszamy przesiane mąki, kakao i proszek do pieczenia. Dodajemy stopniowo do masy jajecznej i delikatnie, za pomocą szpatułki, mieszamy. Na początek można część delikatnie zmiksować. Wylewamy ciasto na blaszkę prostokątną o wymiarach ok. 25 x 35 cm i wstawiamy do pieca nagrzanego do 180 stopni i pieczemy ok. 40 minut do tzw. suchego patyczka.
W tym czasie robimy krem. Mascarpone ucieramy mikserem z cukrem pudrem, pastą z wanilii i skórką z cytryny. Śmietankę ubijamy na sztywno i po trochu dodajemy do utartego serka, mieszamy całość na początku lekko ubijając mikserem, a później łącząc szpatułką.
Masło i czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej
Na wystudzony biszkopt nakładamy krem, na nim układamy dobrze odsączone śliwki i całość zalewamy przestudzoną czekoladą z masłem.
Całość wstawiamy do lodówki, aby krem stężał, a czekolada ładnie zastygła. Ciasto najlepiej smakuje na drugi dzień po przygotowaniu.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!