Więcej opcji wyszukiwania

Sałatka ze szpinaku, indyka i karmelizowanych orzechów z oliwą z pestek dyni

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.60

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Seria kulinarna:: Spalony? (odc. 3)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Sałatki, sałaty i surówki
Kuchnia świata:: Kuchnia dietetyczna
Ilość osób:: 2

Składniki:

świeże liście młodego szpinaku
sałata lollo ciemna i zielona
sałata frisee
sałata lodowa
sałata radicchio
20 g rukoli
10 szt. pomidorków koktajlowych
0,5 ogórka
po 0,5 szt. trzech kolorów papryk
50 g oliwek czarnych
50 g kukurydzy konserwowej
40 g kiełków słonecznika
1 marchewka
olej z pestek dyni

Składniki do przygotowania indyka:

150 g piersi z indyka
2 łyżki ciemnego sosu sojowego
1 łyżka sosu ostrygowego
2 ząbki czosnku
20 g świeżego imbiru
1 cytryna
oliwa z oliwek do smażenia

Składniki karmelizowanych orzechów:

30 g orzechów laskowych
30 g orzechów włoskich
10 g orzeszków piniowych
20 ml masła klarowanego
2 łyżki miodu
1 łyżka cukru trzcinowego
świeży rozmaryn

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Imbir obrać i drobno pokroić. Czosnek obrać i drobno pokroić, a z cytryny wycisnąć sok.
Pierś z indyka oczyścić i pokroić w wąskie paski, a następnie przełożyć do miski, dodać oliwy z oliwek, sos sojowy, sos ostrygowy, pokrojony imbir, czosnek oraz sok z cytryny. Całość wymieszać i włożyć do lodówki. Podczas marynowania mięsa mamy czas na przygotowanie pozostałych składników do sałatki. Orzechy włoskie i laskowe rozdrobnić na małe kawałki. Na patelnię dodać klarowane masło, miód, cukier trzcinowy i delikatnie podgrzewać do momentu otrzymania ciemniejszego koloru. Do delikatnego karmelu dodać rozmaryn, rozdrobnione orzechy i orzeszki piniowe, a następnie karmelizować je do momentu całkowitego obtoczenia w karmelu orzechów. Gotowe orzechy odstawić do wystygnięcia. Szpinak oraz wszystkie rodzaje sałat opłukać pod zimną wodą, a następnie większe liście porwać. Pomidorki koktajlowe opłukać i pokroić na ćwiartki. Ogórka obrać, oczyścić z nasion i pokroić. Papryki opłukać, oczyścić i pokroić. Oliwki pokroić na pół, a kiełki słonecznika oczyścić. Marchewkę opłukać, obrać i pokroić w cienkie, długie paseczki, a następnie przełożyć do miski z zimną wodą, by nabrały chrupkości. Liście sałat wraz ze szpinakiem połączyć i wymieszać, a następnie dodać do nich pokrojone pomidorki, ogórka, kukurydzę, paprykę oraz oliwki. Tak przygotowane warzywa ułożyć na talerzu. Na wierzchu położyć kiełki oraz chrupiącą marchew, a następnie całość skropić olejem z pestek dyni i posypać karmelizowanymi orzechami. Indyka usmażyć na niewielkiej ilości oliwy z oliwek i podawać ciepłego z przygotowaną sałatką.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!