Więcej opcji wyszukiwania

Żeberka smażone w głębokim tłuszczu i w miodowej glazurze z ostro- kwaśnym sosem

Tomasz Jakubiak

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.50

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Tomasz Jakubiak

Seria kulinarna:: Jakubiak lokalnie 2 (odc.1)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania mięsne, Żeberka

Składniki:

2 kg żeberek wieprzowych

przyprawa do żeberek:

łyżka chili
łyżka kurkumy
1/2 łyzki imbir w proszku
łyżka przyprawy 5 smaków
łyżeczka pieprzu czarnego w ziarnach
szczypta gałki muszkatołowej
mąka kukurydziana

glazura:

100 ml miódu
50 ml sherry
1/2 papryczki chili
2 łyżki sosu sojowego
sok z jednej limonki

sos:

3 ząbki czosnku
tajskia papryczka chili
świeży imbir
3 łyżki drobno posiekanych łodyg kolendry
szklanka wody
sok z limonki
1/2 szklanki octu spirytusowego lub ryżowego
2 łyżki cukru pudru
mąka ziemniaczana

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Przygotuj glazurę. W rondlu wymieszaj wszystkie składniki i gotuj na małym ogniu tak, żeby glazura się powoli redukowała i zgęstniała.
Czosnek, papryczkę chili, świeży imbir i łodygi kolendry posiekaj. W rondlu podgrzej wodę, sok z limonki, ocet spirytusowy. Dodaj cukier puder i wrzuć posiekane dodatki. Poczekaj, aż wszystko się zagotuje. Sos zagęść mąką ziemniaczaną z odrobiną wody.
Żeberka pokrój co kość. Kawałki mięsa muszą być małe. Przygotuj przyprawę. Na suchej patelni podsmaż przyprawy chili, kurkumę, imbir, przyprawę 5 smaków, czarny pieprz i gałkę. Żeberka dobrze natrzyj przyprawą i oprusz mąką kukurydzianą. Mięso smaż na głębokim, mocno rozgrzanym tłuszczu. Usmażone żeberka przełóż do glazury.
Podawaj je z sosem. Smacznego!

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!