Więcej opcji wyszukiwania

Paella

Aaron Craze

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.70

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Aaron Craze

Seria kulinarna:: Rude Boy w kuchni (odc.10)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania mięsne, Owoce morza
Kuchnia świata:: Kuchnia hiszpańska
Ilość osób:: 6

Składniki:

4 ząbki czosnku (posiekane)
70 g kiełbasy chorizo
6 udek kurczaka bez skóry
1 duża cebula (pokrojona w plastry)
12 pomidorów cherry
220 g słoik pieczonej papryki (czerwonej i żółtej)
50 g wędzonej pancetty lub boczku
300 ml białej Riohy
2-3 listki laurowe
2-3 gałązki szałwii (posiekane)
2-3 gałązki tymianku (posiekane)
1 duże hiszpańskie chilli (posiekane)
1 łyżeczka papryki w proszku
450 g ryżu do paelli
1,2 l wywaru z kurczaka
200 g surowych krewetek
400 g małży (oczyszczonych)
1 pęczek natki pietruszki (posiekany)
szczypta soli
duża szczypta szafranu
oliwa

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Szafran i posiekany 1 ząbek czosnku umieścić w moździerzu, dodać nieco oliwy i starannie utrzeć. Odstawić. Mocno rozgrzać dużą patelnię do paelli, wlać nieco oliwy i podsmażyć pokrojone w plastry chorizo. Kiedy kiełbasa puści pikantny tłuszcz, dodać kurczaka i smażyć, aż się z każdej strony zrumieni. Zmniejszyć ogień, chorizo i kurczaka odsunąć na środek, a na rozgrzaną część patelni wrzucić cebulę i resztę czosnku. Kiedy cebula się zeszkli, dodać pomidory i pieczoną paprykę.
Wszystkie składniki przesunąć na środek, a na rozgrzaną część patelni położyć przekrojone na pół plastry pancetty. Kiedy zacznie się rumienić, wlać wino i dodać szałwię i tymianek. Starannie pomieszać, dodać chilli i paprykę w proszku. Wsypać ryż i pozwolić, by się nieco podsmażył w tłuszczu. Wlać wywar z kurczaka i oliwę z szafranem. Równomiernie rozłożyć wszystkie składniki na patelni i dusić około 15 minut. W miarę potrzeby dolewać wywaru lub wody. Po 15 minutach rozłożyć na wierzchu owoce morza i gotować, aż krewetki zróżowieją, a małże się pootwierają. Posypać solą i natką, podawać na gorąco.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!