Więcej opcji wyszukiwania

Patatas bravas

Marieta Marecka

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.60

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Marieta Marecka

Seria kulinarna:: ABC gotowania - kuchnia hiszpańska (odc. 1)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania wegetariańskie, Dania wegańskie
Kuchnia świata:: Kuchnia hiszpańska

Składniki:

4 duże ziemniaki
1 puszka pomidorów bez skórki (zmiksowanych na pastę)
1 mała cebula
1-2 ząbki czosnku
2 łyżeczki słodkiej, wędzonej papryki
1 łyżeczka ostrej, wędzonej papryki
ok. 1 szklanki oliwy
1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
kilka łyżek wody
ocet winny
1 łyżeczka brązowego cukru
½ łyżeczki soli

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Rozgrzewamy ok. ¼ szklanki oliwy i wrzucamy na nią cebulę pokrojoną w drobną kostkę, doprawiamy solą i podsmażamy chwilę. Następnie dodajemy czosnek pokrojony w plastry, obie papryki i podsmażamy, aż przyprawy dobrze połączą się z cebulą, ale niezbyt długo, by nie przypalić papryki.

Dodajemy skrobię kukurydzianą i mieszamy. Wlewamy pomidory z puszki, doprawiamy solą, cukrem i octem. Gotujemy często mieszając przez kolejne 5-7 minut. Następnie miksujemy blenderem lub przecieramy przez sito. W razie potrzeby doprawiamy.

Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy na ok. 2-2,5 cm kawałki. Przekładamy do miski i zalewamy wrzątkiem. Odstawiamy pod przykryciem na ok. 10 minut. Następnie rozgrzewamy sporą ilość oliwy w rondlu, ziemniaki dokładnie osuszamy i przekładamy do gorącego oleju. Smażymy ok. 7-8 minut ,aż lekko zmiękną, ogień pod garnkiem nie powinien być zbyt duży. Odsączamy ziemniaki na papierze do pieczenia, płomień pod olejem zwiększamy i ponownie wkładamy do rondla ziemniaki i tym razem dosmażamy je na złoty kolor. Odcedzamy na ręczniku papierowym, doprawiamy solą i serwujemy z sosem paprykowym.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!