Więcej opcji wyszukiwania

Tortilla de patata i aioli z wędzoną papryką

David Gaboriaud

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.40

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

David Gaboriaud

Seria kulinarna:: David w Europie 2 (odc. 13)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Zapiekanki
Kuchnia świata:: Kuchnia hiszpańska

Składniki:

1,5 kg surowych ziemniaków obranych i pokrojonych w kostkę
10 jajek
2 podłużne papryki zielone
1 żółtko
1 łyżka musztardy Dijon
oliwa z oliwek
1 ząbek czosnku
kilka kropli soku z cytryny
szczypta wędzonej papryki

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Podsmaż ziemniaki na oliwie na mocnym ogniu przez 5-8 minut, aż będą złociste. Następnie dopraw solą, dodaj trochę oliwy z oliwek i duś na wolnym ogniu, aż będą miękkie.
Ubij jajka w misce, dopraw solą. Do miski z jajkami dodaj usmażone ziemniaki, wymieszaj chwilę i od razu wlej z powrotem masę jajeczno-ziemniaczaną na patelnię. Podsmaż, aż spód się zetnie, czyli ok. 8-10 minut. Następnie przewróć omlet za pomocą dużego talerza i podsmaż drugą stronę kilka minut.
W międzyczasie przygotuj aioli – w misce ubij żółtko z musztardą i cały czas ubijając, wlej oliwę z oliwek cienkim strumieniem, aż uzyskasz majonez. Do majonezu dodaj wyciśnięty czosnek i szczyptę wędzonej papryki.
Grilluj zieloną paprykę bezpośrednio nad gazem.
Serwuj omlet z papryką i z aioli.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!