Więcej opcji wyszukiwania

Złotnicka polędwica z ziemniaczanymi muffinami

Tomasz Jakubiak

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.50

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Tomasz Jakubiak

Seria kulinarna:: Jakubiak - z miłości do lokalności 3 (odc. 3)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania mięsne
Kuchnia świata:: Kuchnia polska

Składniki:

0,5 kg złotnickiej polędwicy wieprzowej
6-7 plastrów polskiej szynki długodojrzewającej
sól
pieprz
2-3 łyżki miodu
2 łyżki musztardy
olej
masło

Ziemniaczane muffiny:

3 ugotowane ziemniaki (stare)
3 białka
1-2 łyżeczki suchych drożdży
szczypta suszonego majeranku
szczypta suszonego tymianku
masło do wysmarowania foremki

Okrasa:

100 g boczku wędzonego
łyżka smalcu
cebula
pieprz

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Z musztardy i miodu zrób glazurę. Polędwicę dopraw solą i pieprzem, obtocz w glazurze.
Roladę owiń plastrami polskiej szynki długodojrzewającej.
Polędwicę obsmaż na rozgrzanym oleju. Dodaj trochę masła. Wstaw do rozgrzanego piekarnika i piecz w 180 stopniach przez ok 20 minut.
Po upieczeniu pozostaw polędwicę na desce, żeby mięso odpoczęło. Gotową polędwicę pokrój na plastry.

W następnej kolejności przygotuj ziemniaczane muffiny. Białka ubij na sztywno, dodaj suszone drożdże, majeranek i tymianek. Wszystkie składniki wymieszaj.
Dodaj ugotowane i przeciśnięte przez praskę ziemniaki. Tak przygotowaną masę nałóż do wysmarowanej masłem foremki na muffiny. Muffinki piecz w rozgrzanym piekarniku do 200 stopni przez ok. 20 minut.

Na koniec przygotuj okrasę do muffin. Boczek pokrój w kostkę i przesmaż na patelni. Po wytopieniu się tłuszczu, dodaj pokrojoną w drobną kostkę cebulę. Dopraw wszystko pieprzem. Plastry polędwicy podawaj z muffinami ziemniaczanymi i okrasą. Smacznego!

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!