Więcej opcji wyszukiwania

Łopatka jagnięca pieczona w pomidorach z fasolą i kluseczkami

Tomasz Jakubiak

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 4.10

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Tomasz Jakubiak

Seria kulinarna:: Jakubiak lokalnie 4 (odc. 5)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania mięsne, Dania z jagnięciny i baraniny

Składniki:

1,5 - 2 kg łopatki jagnięcej
puszka krojonych pomidorów
szklanka ugotowanej fasoli pawie oczko
3/4 szklanki białego półsłodkiego wina

Marynata:

1/2 słoiczka musztardy Dijon
100 ml białego octu winnego
8 dużych kaparów
5 łyżek zalewy z kaparów
4 liście laurowe
szczypta ziela angielskiego
2 cebule
1/2 główki kopru włoskiego
3-4 gałązki naci kopru
3-4 gałązki lubczyku
2 gałązki ziela oliwnego

Kluseczki:

1 kg ugotowanych ziemniaków
żółtko
200 g mąki pszennej
natka pietruszki
bazylia

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Łopatkę ponacinaj. Przygotuj marynatę. W misce połącz musztardę, ocet, liście laurowe, ziele angielskie, zalewę z kaparów i kapary. Dodaj pokrojoną cebulę, koper włoski, nać kopru, lubczyk i ziele oliwne. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj. Łopatkę natrzyj solą i włóż do marynaty. Mięso odstaw na 12 godzin.
Zamarynowane mięso przesmaż z każdej strony w żeliwnym garnku i odłóż na bok. W garnku przesmaż warzywa z marynaty, dodaj pomidory, fasolę i wino. Mięso włóż do garnka, przykryj i piecz w 160 stopniach przez 4,5 godziny.
Ziemniaki przepuść przez praskę. Z pietruszki i bazylii wyciśnij sok. Do ziemniaków dodaj sok, żółtko i mąkę. Ciasto zagnieć. Uformuj wałeczek i pokrój go na małe kawałki. Kluseczki wrzuć do gotującej się wody i wyciągnij zaraz po tym, jak wypłyną na powierzchnię. Łopatkę jagnięcą podaj z zielonymi kluseczkami. Smacznego!

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!