Więcej opcji wyszukiwania

Stek z bizona z konfiturą cykoriową

Tomasz Jakubiak

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.80

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Tomasz Jakubiak

Seria kulinarna:: Jakubiak - z miłości do lokalności 3 (odc. 9)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania mięsne

Składniki:

stek z bizona
łyżeczka masła

Marynata:

główka upieczonego czosnku
2 łyżki octu jabłkowego
8 łyżki oleju
15 ml wódki jałowcówki
4 ziarna jałowca

Konfitura z cykorii:
2 cykorie
5 łyżek miód
3 łyżki masła
sól
skórka z limonk

Pikantny majonez:

½ szklanki majonezu
łyżka tabasco
15 ml soku z limonki
łyżka posiekanej natki pietruszki

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Przygotuj marynatę. W misce połącz wszystkie składniki.
Stek oprósz solą i pieprzem i włóż do marynaty na co najmniej godzinę. Zamarynowany stek obsmaż na mocno rozgrzanej grillowej patelni z obu stron.
Następnie na wierzch mięsa nałóż łyżeczkę masła. Patelnie przykryj folią i wstaw do rozgrzanego piekarnika z ustawioną funkcją grzania z dołu i góry. Stek piecz w 200 stopniach przez ok. 4 minuty z każdej strony. Po wyjęciu odstaw stek na chwilę, żeby odpoczął.

Idealnym dodatkiem do steku będzie konfitura z cykorii i pikantny majonez.
Przygotuj konfiturę. Pokrój cykorie na kawałki i podsmaż na maśle. Dolej miód, dodaj skórkę z limonki. Dopraw solą. Mieszaj do momentu, aż cykoria się rozpadnie.
W misce połącz wszystkie składniki pikantnego majonezu. Stek podawaj z pikanym majonezem i konfiturą. Smacznego!

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!