Więcej opcji wyszukiwania

Pieczony udziec z indyka

Marieta Marecka

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 4.10

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Marieta Marecka

Seria kulinarna:: ABC gotowania - kuchnia polska 2 (odc. 1)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania z indyka
Kuchnia świata:: Kuchnia polska

Składniki:

2 udźce z indyka z kością

Solanka:

2,5 litra wody
100 g soli
4 listki laurowe
4 ziarna jałowca
4 ząbki czosnku w łupinkach
1 łyżka ziaren kolendry
½ łyżki nasion kopru włoskiego

Marynata:

1 łyżka wędzonej papryki
1 łyżka ostrej papryki
4 łyżki sosu sojowego
kilka łyżek oleju

Glazura:

2 łyżki miodu
sok z 2 pomarańczy
1 łyżeczka słodkiej papryki
Dodatkowo:
¾ szklanki wody lub bulionu

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Zagotowujemy 2,5 l wody wraz z solą i przyprawami. Studzimy zupełnie, solanka nie może być ciepła. Do garnka przekładamy udźce z indyka. Solanka powinna całkowicie pokryć mięso, pozostawiamy je w kąpieli na całą noc w lodówce.

Następnego dnia przygotowujemy marynatę z papryki wędzonej, ostrej, sosu sojowego i oleju. Mieszamy ze sobą składniki i dokładnie nacieramy mieszanką udźce. Układamy je w brytfance z pokrywką, na dno naczynia nalewamy ok. ¾ szklanki wody lub bulionu i wstawiamy do pieca nagrzanego do 130 stopni C na 3 h.

Po tym czasie odkrywamy pieczeń, smarujemy ją mieszanką soku z pomarańczy, papryki i miodu. Podkręcamy temperaturę w piecu do 200 stopni C i rumienimy mięso przez 20-30 minut, co jakiś czas smarując porcją marynaty. Po upieczeniu pozwalamy udźcom chwilę odpocząć i serwujemy z ulubionymi dodatkami.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!